Kartoffelsalat – klassisch

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So bereiten Sie klassischen Kartoffelsalat zu

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Kartoffelsalat, in europäischen Ländern sehr beliebt, wurde von Siedlern nach Amerika gebracht. Seitdem zählt er zu den wichtigsten Nationalgerichten der Vereinigten Staaten. Neben Kartoffeln werden dem Salat auch verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt. Das klassische Rezept für einen Salat aus Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie und Dressing wurde sogar patentiert. Dies geschah in den 1970er-Jahren, als der Bedarf an eingefrorenem und haltbar gemachtem Kartoffelsalat für die US-Armee dringend wurde. Es enthält Zutaten, die auch nach dem Auftauen ihre sensorischen Eigenschaften behalten.

Für die Zubereitung des Salats eignen sich am besten Salatkartoffeln, die nicht so leicht überkochen und einen möglichst geringen Stärkegehalt haben (achten Sie auf die Kategorie „A“ auf der Verpackung importierter Kartoffeln) oder man kocht die Knollen ungeschält, schält sie anschließend und schneidet sie in Stücke.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 große, rotschalige Kartoffeln (ca. 0,5 kg), geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
3 große Eier
0,5 Tassen gewürfelte Zwiebeln
0,5 Tassen gewürfelter Sellerie
2 EL. Gemüse-Relish mit Essiggurken/Kapern
1 EL Worcestershire-Sauce
1 Teelöffel scharfe Soße
1 Tasse Mayonnaise
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln hinzufügen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und die Kartoffeln zum Abkühlen auf ein Backblech legen.
In einem anderen Topf die Eier in kochendes Wasser geben und 12 Minuten kochen lassen. Anschließend die gekochten Eier in kaltes Wasser geben. Nach dem Abkühlen schälen und grob hacken.

In einer großen Schüssel Zwiebel, Sellerie, Relish und Worcestershiresauce vermengen. scharfe Soße1,5 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Pfeffer und Mayonnaise verrühren. Anschließend die gekochten Kartoffeln, Eier und Frühlingszwiebeln unterrühren. Bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.

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