Himbeerkuchen mit Erdnussstreuseln
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Himbeerkuchen mit Erdnussstreuseln - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für Streusel:
- 50 g Butter, plus etwas zum Einfetten der Pfanne
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Tasse ungesalzene, geröstete Erdnüsse
- 2 TL abgeriebene Orangenschale
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Mehl
Für den Kuchen:
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 120 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 1 Tasse saure Sahne
- 1 Tasse Himbeermarmelade
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine quadratische Backform (20 x 20 cm) einfetten. Mit Backpapier auslegen, dabei an allen Seiten einen 5 cm breiten Rand überstehen lassen. Die Oberseite des Backpapiers leicht mit Butter einfetten.
- Streusel zubereiten: In einer Küchenmaschine Erdnüsse, Butter, Mehl, Zucker, Orangenschale und Vanilleextrakt vermengen und verarbeiten, bis grobe Krümel entstehen.
- Bereiten Sie den Kuchenteig zu: Mehl, Backpulver, Natron und Salz durch ein feines Sieb in eine große Schüssel sieben. Butter und Zucker in einer anderen Schüssel mit dem Mixer auf höchster Stufe etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Eier hinzufügen und auf mittlerer Stufe etwa 4 Minuten weiterschlagen. Die Geschwindigkeit reduzieren und nach und nach die gesiebte Mehlmischung und die saure Sahne unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht (nicht zu lange rühren).
- Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. Die Hälfte der Streusel darüberstreuen und die Hälfte der Marmelade darauf verteilen. Den restlichen Teig einfüllen. Erneut mit Streuseln bestreuen und mit Marmelade bestreichen. 50–60 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist. Aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen. Anschließend den Himbeerkuchen aus der Form lösen und in Quadrate schneiden.
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