Brownies mit Kaffeesahne

Stimmen: 5

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 16 Kuchen

Brownies mit Kaffeesahne – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Brownie:

100 g dunkle Schokolade
220 g Butter
2 Tassen Kristallzucker
4 große Eier
3 TL Vanilleextrakt
1 1/4 Tassen Premium-Mehl

Kaffeesahne:

220 g weiche Butter
5 Tassen Puderzucker
1/4 Tasse Kakaopulver
1/4 Teelöffel Salz
1/2 - 3/4 Tasse gebrühter Kaffee, auf Raumtemperatur abgekühlt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Pfanne mit Antihaft-Spray einsprühen.

Für den TestDie Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt. Die Schokolade etwas abkühlen lassen.

In einer mittelgroßen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier unterrühren. Bei niedriger Rührgeschwindigkeit die Schokolade einfließen lassen. Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren. Das Mehl in die Schüssel geben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen. 40–45 Minuten backen, bis die Mitte nicht mehr weich ist. Die Brownies vor dem Glasieren vollständig auskühlen lassen.

Für die CremeIn einer großen Schüssel Butter, Puderzucker, Kakao, Salz und Vanilleextrakt vermengen. Kurz verrühren, dann 125 ml Kaffee hinzufügen. Schlagen, bis die Creme hell und luftig ist. Falls sie zu dick ist, weitere 60 ml Kaffee unterrühren.

Die abgekühlten Brownies mit einer dicken Schicht Zuckerguss bestreichen. Kühl stellen, bis der Zuckerguss fest geworden ist, dann die Brownies in Quadrate schneiden.

Vom KüchenchefKann auch auf einem Teller serviert werden, garniert mit Kaffee-Eiscreme und heißem Wasser. SchokoladensoßeDie