Kaffee Banana Foster
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Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Das exquisite Dessert Bananas Foster wurde 1951 von dem renommierten Küchenchef Paul Blonger im Restaurant Brenan kreiert und nach einem Freund des Besitzers benannt. Das Restaurant befand sich in New Orleans, dem wichtigsten Hafen für den Bananenimport in die Vereinigten Staaten, weshalb die Wahl der Hauptzutat naheliegend war. Bis heute ist das Dessert ein fester Bestandteil der Speisekarten gehobener Restaurants. Warum also nicht sich und Ihre Gäste mit diesem einfachen, aber raffinierten Dessert aus flambierten Bananen verwöhnen?
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 unreife Bananen, längs halbiert
- 3 EL (45 g) Butter
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 3 Esslöffel Bananenlikör
- 2 EL dunkler Rum
- 2 Esslöffel Kaffeelikör
- 1/4 Tasse Orangensaft
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 950 ml Vanilleeis
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Bananen, brauner Zucker, Orangensaft, Vanilleeis, Muskatnuss, Zimt, Kaffeelikör, Rum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, die Bananen hinzufügen. Von jeder Seite 1 Minute braten und aus dem Topf nehmen.
- In demselben Topf Zucker, Bananenlikör, dunklen Rum und Kaffeelikör hinzufügen. 2 Minuten leicht köcheln lassen. Den Topf schräg halten, um die Alkoholdämpfe zu entzünden. Sobald die Flammen erloschen sind, Orangensaft, Zimt und Muskatnuss hinzufügen. 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Bananen zurück in den Topf geben und 1 Minute lang mit der Sauce beträufeln, bis sie vollständig bedeckt sind. Zum Servieren je eine Bananenhälfte mit einer Kugel Vanilleeis in vier längliche Schüsseln verteilen. Die Sauce mit einem Löffel gleichmäßig auf die Schüsseln verteilen.
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