Ofengebackene Zwiebelringe
Stimmen: 7
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Obwohl diese Zwiebelringe gebacken und nicht frittiert werden, werden sie schön knusprig. Sie enthalten außerdem kein zusätzliches Fett. Sie benötigen wahrscheinlich nur die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge an Buttermilch, Eiern und Mehlteig. Die Backzeit kann etwas länger sein als im Rezept angegeben, aber die Ringe werden trotzdem knusprig. Falls Sie keine Buttermilch haben, können Sie diese ganz einfach selbst herstellen, indem Sie 1 Esslöffel Essig mit 1 Tasse Milch verrühren. Am besten panieren Sie die Zwiebeln portionsweise, da sich sonst Klümpchen bilden können.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 große Zwiebeln, in 0,6-1 cm dicke Ringe geschnitten.
- 2 Tassen Mehl
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 4 Teelöffel grobes Salz
- 2 EL. Sauermilch oder Kefir
- 4 Eier
- 3 Tassen Paniermehl
- 4 EL Olivenöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zwiebeln, Sauermilch, Kefir, Eier, Paniermehl, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer kleinen Schüssel Mehl, Paprikapulver und 2 Teelöffel Salz vermischen. In einer anderen Schüssel oder einem flachen Teller Buttermilch und Eier verquirlen. Die Hälfte der Mehlmischung zur Buttermilch geben und glatt rühren, bis die Masse dick und geschmeidig ist.
- In einer separaten Schüssel die Semmelbrösel, das Olivenöl und die restlichen 2 Teelöffel Salz vermischen.
- Die Zwiebelringe leicht in der Mehlmischung wenden. Anschließend durch die Buttermilchmischung ziehen. Überschüssigen Teig abtropfen lassen und die Zwiebeln dann in der Paniermehlmischung wälzen.
- Legen Sie die Ringe in einer einzigen Schicht auf die vorbereiteten Backbleche. Kleinere Ringe können gegebenenfalls in größere gesteckt werden, achten Sie aber darauf, dass genügend Abstand zwischen ihnen besteht.
- Anschließend die Zwiebelringe in den Ofen geben und 14–20 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit jeden Zwiebelring wenden, damit er gleichmäßig knusprig und goldbraun wird.
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