Neujahrskuchen „Schmelzender Schneemann“

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Wie man den schmelzenden Schneemann-Neujahrskuchen backt

Zeit: 3 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 18

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1008, Gesamtfett 47 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 138 G., Faser 3 G., Cholesterin 186 mg, Natrium 310 mg, Zucker 89 G.

Sollte das Wetter an den Winterfeiertagen warm und matschig sein, ärgern Sie sich nicht. Machen Sie stattdessen einen Witz darüber, das wird auch Ihre Gäste aufheitern. Dieser wunderschöne Schneemannkuchen ist etwas panisch, weil er zu schmelzen droht! Aber sein süßes Gesicht lässt sich einfach nicht verkneifen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

5 3/4 Tassen Premium-Mehl
2 TL Backpulver
1 Teelöffel Salz
2 Tassen (440 g) weiche, ungesalzene Butter
1 Tasse Pflanzenöl
5 Tassen Kristallzucker
12 große Eier
1,5 Tassen Vollmilch
1 EL Vanilleextrakt
2 TL Minzextrakt
2 Esslöffel rote flüssige Lebensmittelfarbe
Mehl zum Bestäuben der Pfannen
60–75 g Frischkäse, Zimmertemperatur

Zuckerguss und Dekoration

4 Tassen Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1/3 Tasse Sahne
1 quadratisches Gummibärchen mit Orangengeschmack
5 Mini-Schokoladenstückchen
1 Schokoladenkörnchen
1 gesalzenes Strohhalm
2 längliche Schokoladenstreusel
1 Strang rote Lakritze
340 g weiße Schokoladenglasurscheiben (Zuckerglasur)
1 Mini-Riegel mit Erdnüssen, Karamell und Nougat
1 runde Vanillewaffel-Kekse
110 g dunkle Schokolade 48%
Spezialausrüstung10-Tassen-Gugelhupfform, 4-Tassen-Gugelhupfform; Muffinform

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Neujahrskuchen „Schmelzender Schneemann“

Heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor. Sie benötigen eine Muffinform, eine große 2-Liter-Kuchenform (26 x 9 Zoll) und eine kleine 750-ml-Kuchenform (28 oz).
Cupcakes:

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In der Schüssel einer Küchenmaschine Butter, Pflanzenöl, Zucker und Eier glatt rühren. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben, dabei mit der Mehlmischung beginnen und enden. Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Legen Sie ein Muffinblech mit 7 Papierförmchen aus. Füllen Sie die Förmchen zu zwei Dritteln mit Teig.
Kuchen mit mintroten Streifen:

Nehmen Sie 2 2/3 Tassen Teig aus der Schüssel und geben Sie ihn in eine separate Schüssel. Fügen Sie Minzextrakt und rote Lebensmittelfarbe hinzu.

Bestäuben Sie eine 4-Tassen-Kuchenform und eine 10-Tassen-Kuchenform mit Mehl. Schichten Sie abwechselnd Vanille- und Minzteig (rot) in die Formen, sodass diese etwa zu drei Vierteln gefüllt sind. Verrühren Sie die beiden Farben vorsichtig mit einem Buttermesser, um einen Marmoreffekt zu erzielen.
Backen Sie Cupcakes 15-20 Minuten, kleine Cupcakes 30-35 Minuten und große Cupcakes 50-60 Minuten lang, oder bis ein in den Cupcake gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Wenn alle Cupcakes fertig sind, legen Sie sie auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig auskühlen.

Schmelzender Schneemann Cupcake Crush Figur:

Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, zerbröseln Sie sie in einer großen Schüssel und geben Sie 60 g Frischkäse hinzu. Vermengen Sie alles mit einem Teigschaber oder von Hand. Drücken Sie eine kleine Handvoll der Mischung zusammen. Sie sollte ihre Form behalten. Falls die Mischung krümelig wird, geben Sie die restlichen 15 g Frischkäse hinzu.

Formen Sie die Masse zu drei Kugeln – klein, mittel und groß (für die Schneemannteile). Drücken Sie die Unterseite der größten Kugel flach, sodass sie aussieht, als würde sie schmelzen und zur Seite gleiten. Setzen Sie die mittlere Kugel darauf und drücken Sie sie leicht flach. Legen Sie die kleinste Kugel darauf und fixieren Sie die drei Teile mit einem Zahnstocher. Stellen Sie die Kugel für etwa 15–20 Minuten in den Kühlschrank, bis sie fest ist.

Zuckerguss und Dekorationen:

In einer großen Schüssel Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren. Nach und nach die Sahne unterrühren, bis ein dicker, weißer Zuckerguss entsteht. Den größten Cupcake auf eine Tortenplatte oder einen Servierteller mit Rand setzen. Die Hälfte des Zuckergusses darüberträufeln. Den zweiten, kleineren Cupcake daraufsetzen und mit dem restlichen Zuckerguss beträufeln. Möglicherweise wird nicht der gesamte Zuckerguss benötigt.

Schneide mit einem Messer ein kleines Stück Orangengummi ab und forme es zu einer Karotte. Brich die Spitze eines Zahnstochers ab und stecke das spitze Ende in die flache Seite der Karotte.

Platziere es neben den Schokoladenstückchen, Strohhalmen, Schokoladenstreuseln und Lakritz.

Glasur aus weißer Schokolade:

Die weiße Schokoladenglasur in der Mikrowelle bei 100 % Leistung in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, bis sie glatt ist. Den abgekühlten Schneemann in die Mitte des oberen Cupcakes setzen.

Beträufeln Sie den Schneemann mit geschmolzenem weißen Zuckerguss und lassen Sie ihn an den Seiten des Kuchens herunterlaufen.

Zwei kleine Schokoladenchips (mit der flachen Seite nach außen) als Augen für den Schneemann anbringen. Zwei Schokoladenstreusel als Augenbrauen direkt über den Augen platzieren. Die Nase ins Gesicht drücken und einen großen Schokoladenchip (mit der flachen Seite nach außen) als Mund hinzufügen. Einen Strohhalm halbieren und je einen auf jede Seite des Körpers kleben, sodass ein Arm nach oben und der andere nach unten zeigt, als würde er mit dem schmelzenden Schnee davonschweben. Die drei restlichen Mini-Schokoladenchips als Knöpfe vorne am Körper des Schneemanns befestigen.

Wickeln Sie sich Lakritz wie einen Schal um den Hals.

Schneide einen Mini-Schokoladenriegel in zwei Hälften und nimm einen Vanillekeks.

Schokoladenglasur für den Schneemannhut:

Die Zartbitterschokolade in der Mikrowelle bei voller Leistung in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, bis sie glatt ist. Die Schnittfläche einer Schokoladenhälfte in die Schokolade tauchen und in die Mitte des Kekses drücken, sodass eine Hutform entsteht. Etwa 5 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Den gesamten Hut in die Schokolade tauchen und mit einer Gabel herausnehmen. Auf Backpapier legen und erneut etwa 5 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Eine kleine Menge geschmolzener Schokolade auf den unteren flachen Teil des Hutes auftragen und ihn auf den Kopf des Schneemanns setzen. Warten, bis die Schokolade fest geworden ist, etwa 2 Minuten.