Sternkekse
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 56
Komplexität: leicht
Portionen: 56
Nährwert pro Portion:
Kalorien 50, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 0 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 10 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 50, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 0 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 10 mg, Zucker 2 G.
Diese einfachen Zuckerkekse behalten beim Backen ihre Form, sodass Ihre essbaren Sterne perfekt mit schönen, glatten Rändern gelingen. Sie benötigen zwei sternförmige Ausstechformen – eine große und eine kleine – sowie bunte sternförmige Streusel. Ein Teil der Streusel wird in den Teig gemischt, der Rest dient zum Dekorieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL + 2 EL Premium-Mehl + extra Mehl zum Kneten des Teigs
- 1/8 TL Backpulver
- 1/8 TL feines Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
- 165 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse Puderzucker
- 1/4 Tasse mehrfarbige essbare Konfetti-Sterne, plus etwas mehr zum Bestreuen
- Spezialausrüstung: 8,5 cm und 4,5 cm große sternförmige Ausstechformen.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer kleinen Schüssel Ei und Vanilleextrakt verquirlen.
- Mit einem Mixer auf niedriger Stufe Butter, Zucker und Puderzucker ca. 30 Sekunden lang schaumig schlagen, bis die Butter den Zucker aufgenommen hat. Mit einem Handmixer ca. 2 Minuten schlagen. Die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und ca. 1 Minute (mit einem Handmixer ca. 3 Minuten) cremig schlagen, dabei zwischendurch die Schüsselwände abkratzen.
- Die Rührgeschwindigkeit auf niedrig stellen, die Eimischung nach und nach hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmischung in zwei Portionen unterrühren und dabei mehrmals den Teig vom Schüsselrand abkratzen. Bei Verwendung eines Handrührgeräts die Geschwindigkeit erhöhen, sobald der Teig fester wird, damit die Rührbesen nicht blockieren. Sobald das gesamte Mehl eingearbeitet ist, die Zuckerstreusel hinzufügen, die Rührgeschwindigkeit erhöhen und den Teig etwa 2 Minuten (mit einem Handrührgerät 5 Minuten) lang glatt rühren.
- Den Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Händen durchkneten. Den Teig in zwei gleich große Stücke von je etwa 300 g teilen. Jedes Stück zu einem 15 cm großen Quadrat formen und in Frischhaltefolie wickeln. Den Teig mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit er geschmeidig wird.
- Bestäuben Sie ein Stück Backpapier mit Mehl. Arbeiten Sie zügig: Bestäuben Sie ein Teigquadrat mit Mehl und rollen Sie es etwa 0,5 cm dick aus. Heben Sie den Teig gelegentlich mit einem Teigschaber an, damit er nicht am Backpapier klebt. Stechen Sie große Sterne so dicht wie möglich aus. Stechen Sie kleine Sterne in die Mitte der großen Sterne. Falls der Teig zu weich wird, legen Sie ihn für 5 Minuten in den Gefrierschrank, damit er wieder fester wird. Legen Sie die großen und kleinen Sterne auf separate, vorbereitete Backbleche – die großen auf das eine, die kleinen auf das andere – mit einem Abstand von 2,5 cm.
- Sammeln Sie die Teigreste, rollen Sie sie aus und stechen Sie weitere Sterne aus. Wenn nur noch wenig Teig übrig ist, stechen Sie einfach kleine Sterne aus. Bestreuen Sie die Kekse mit Konfetti und drücken Sie es leicht an. Frieren Sie die Kekse auf Backblechen ein und wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Teigstück. Frieren Sie die Kekse etwa 10 Minuten vor dem Backen ein.
- Die Kekse 18–20 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie an den Rändern hellgolden sind und sich bei leichtem Druck fest anfühlen. Anschließend auf einem Kuchengitter etwa 30 Minuten vollständig auskühlen lassen.
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