Hoher Erdnussbutter-Brownie-Kuchen

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Wie man einen Erdnussbutter-Brownie-Kuchen zubereitet

Zeit: 4 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Erdnussbutter oder Schokolade? Anstatt sich zwischen diesen beiden Köstlichkeiten zu entscheiden, vereinen Sie sie doch einfach in einer luxuriösen, mehrschichtigen Torte! Die perfekte Mischung aus beiden Welten – ein Traum für jeden Naschkatzen. Der Boden der Torte besteht aus einem knusprigen Mürbeteig aus zerbröselten Erdnussbutterkeksen. Darin verbirgt sich ein saftiger Schokoladenbrownie, gekrönt von einer Erdnussbuttercreme mit Schokoladenstückchen. Das Topping ist ein leichtes, luftiges Frischkäse-Frosting. Diese Torte erinnert an einen Geburtstagskuchen und ist perfekt für die Feiertage. Vergessen Sie nicht, sie mit Schokoladen- und Erdnussbutterstückchen zu bestreuen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Brownie

190 g ungesalzene Butter
1 Tasse Allzweckmehl + extra Mehl zum Verarbeiten (siehe Hinweis)
250 g Erdnussbutter-Sandwichkekse
1/3 Tasse Kakaopulver
1/4 Teelöffel grobes Salz
50 g Zartbitterschokolade, gehackt
4 große Eier
1 Tasse Zucker
0,5 Tassen granulierte Erdnussbutter + extra zum Garnieren

Erdnussbuttercreme

220 g Frischkäse, Zimmertemperatur
1 1/4 Tassen cremige Erdnussbutter
0,5 EL. cremige Marshmallows
1 Tasse Schlagsahne
1/3 Tasse Mini-Halbbitter-Schokoladenstückchen, plus etwas mehr zum Bestreuen

Schlagsahne

110 g Frischkäse, Zimmertemperatur
1 Tasse Schlagsahne
1/3 Tasse Zucker

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Brownie:

Eine tiefe 22 cm (9 Zoll) große Kuchenform mit 1 EL Butter einfetten, dann mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.

Vier Esslöffel Butter in eine kleine, mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen lassen (ca. 1 Minute). Die Erdnussbutterkekse in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und kurz mixen, bis feine Krümel entstehen. Die geschmolzene Butter dazugeben und mixen, bis die Kekse feucht wie Sand sind. Die Mischung in die vorbereitete Kuchenform geben und am Boden und an den Seiten andrücken.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz vermischen. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Zartbitterschokolade und die restlichen 8 Esslöffel Butter unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten schmelzen, damit nichts anbrennt. Eier und Zucker hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmischung vorsichtig unterheben. Erdnussbuttergranulat unterrühren. Den Teig in die vorgebackene Keksform gießen und 30 bis 35 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen (ca. 1 Stunde).
Erdnussbuttercreme:

In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Erdnussbutter und Marshmallowcreme verrühren. Mit einem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer Stufe glatt rühren. Sahne in einer separaten Schüssel mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten steif schlagen. Die geschlagene Sahne unter die Erdnussbuttermasse heben, dann die Mini-Schokoladenstückchen unterheben. Die Creme auf dem Kuchen verteilen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Schlagsahne:

In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Sahne und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten steif schlagen. Die Schlagsahne auf dem Kuchen verteilen und mit Schokoladenstückchen und Erdnussbutter bestreuen.