Waffeln mit brauner Butter
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12-16 Waffeln
Komplexität: leicht
Menge: 12-16 Waffeln
Waffeln mit brauner Butter – ein ausführliches Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 EL (180 g) Butter
- 2,5 Tassen Milch
- 35 g Trockenhefe
- 2 Tassen gesiebtes Premium-Mehl
- 2 Esslöffel Zucker
- Salz
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- 1/4 Teelöffel Backpulver
Rezepte für Waffelsaucen (siehe unten)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Milch, Eier, Rosinen, Orangenmarmelade, Zitronensaft, Mandel, Nüsse, Äpfel, Apfelsaft, Preiselbeere, Vanilleschote, Rosine
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Braune Butter herstellen: Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und unter Rühren etwa 8–12 Minuten goldbraun braten. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen und die Masse beiseitestellen.
- Bereiten Sie den Teig zu: 125 ml Milch in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auf ca. 40 °C erwärmen. Die warme Milch in eine große Schüssel geben und die Hefe hinzufügen (nicht umrühren). Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet. 80 g braune Butter in die Schüssel geben und verquirlen. Die restliche Butter zum Einfetten des Waffeleisens beiseite stellen. Unter ständigem Rühren Mehl, Zucker, 1 TL Salz und die restliche Milch hinzufügen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig über Nacht bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Waffeln mit brauner Butter zubereiten: Den Backofen auf 120 °C vorheizen. Das Waffeleisen erhitzen und mit Öl einfetten. Eier und Natron zum Teig geben und verrühren. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen gießen und goldbraun backen. Die fertigen Waffeln auf ein Backblech legen und im Ofen weiterbacken, während die restlichen Waffeln zubereitet werden. Zum Servieren die Waffelsauce über die Waffeln träufeln.
- Orangensauce
In einer Pfanne 180 ml Orangenmarmelade, 60 ml Wasser, 2 EL Zitronensaft und eine Prise Salz verrühren. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze erwärmen. Die Marmelade in eine Schüssel geben, 4 EL kalte Butter hinzufügen und glatt rühren. - Traubensauce
5 Tassen kernlose Weintrauben, 1 Tasse Zucker, den Saft einer halben Zitrone und 2 Esslöffel Wasser in eine Pfanne geben. Bei starker Hitze etwa 30 Minuten einkochen lassen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 3/4 Tasse gehackte Mandeln unterrühren und abkühlen lassen. - Apfel-Cranberry-Sauce
Eine tiefe Pfanne mit 2 Esslöffeln (30 g) Butter erhitzen. 3 Äpfel schälen und klein schneiden, in die Pfanne geben und 5 Minuten bei starker Hitze anbraten. 1/3 Tasse Cranberries, 1/4 Tasse Zucker und 1 Tasse Apfelsaft hinzufügen. 1 Vanilleschote längs halbieren und in die Pfanne geben. Die Schale einer Orange in Streifen schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. In diesem Artikel erfahren Sie mehr. Was tun mit Vanilleschoten?Die
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