Schokoladentrüffel mit Pekannüssen und Kirschen
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Zeit: 4 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 36
Komplexität: leicht
Portionen: 36
Nährwert pro Portion:
Kalorien 59, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 1 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 6 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 59, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 1 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 6 mg, Zucker 5 G.
Diese zarten Schokoladentrüffel sind gefüllt mit gerösteten Pekannussstücken und süß-säuerlichen getrockneten Kirschen und mit knusprigem Rohrzucker überzogen. Sie eignen sich hervorragend als Geschenk für Ihre Lieben oder als Genuss zum Kaffee – handgemachte Pralinen sind stilvoll und einzigartig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse Pekannussstücke
- 100 g Zartbitterschokolade, sehr fein gehackt
- 100 g Zartbitterschokolade, sehr fein gehackt
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- Eine Prise grobes Salz
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 1 EL ungesalzene Butter
- 0,5 Tassen getrocknete Kirschen, sehr fein gehackt
- Turbinado-Zucker zum Bestäuben
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pekannüsse, dunkle Schokolade, Trüffel, Creme, halbsüße Schokolade, getrocknete Kirschen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Pekannüsse auf einem Backblech mit Rand verteilen und 8–10 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen und anschließend sehr fein hacken.
- Zartbitter- und Halbbitterschokolade, Vanilleextrakt und Salz in eine große Schüssel geben. Sahne und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie dampfen und geschmolzen sind. Über die Schokolade gießen und 5 Minuten ruhen lassen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt ist. Falls noch Schokoladenstückchen vorhanden sind, in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis die Masse glatt ist. Pekannüsse und Kirschen hinzufügen und gut unterrühren.
- Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis die Schokoladenmischung fest, aber noch formbar genug ist, um sie abzumessen und zu Kugeln zu formen, etwa 3 Stunden.
- Zucker auf einen Teller geben und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Schokoladenmasse zu Kugeln formen (jeweils etwa 1 gehäufter Teelöffel) und diese anschließend im Zucker wälzen. Im Kühlschrank aufbewahren.
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