Schokoladentrüffel mit Grand Marnier Likör und Pistaziengarnitur
Stimmen: 3
Zeit: 4 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 18–24 Trüffel
Komplexität: leicht
Menge: 18–24 Trüffel
Nährwert pro Portion:
Kalorien 128, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 1 G., Cholesterin 17 mg, Natrium 13 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 128, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 1 G., Cholesterin 17 mg, Natrium 13 mg, Zucker 9 G.
Da die Frühlingsfeiertage vor der Tür stehen, helfen Ihnen ein paar Tipps, das perfekte Geschenk zu finden. Diese Trüffel vereinen Schokolade und Pistazien mit einem Hauch Orange und sind eine köstliche Überraschung. Verwenden Sie für die Schokoladenganache 55–70 % dunkle Schokolade, formen Sie die gekühlte Ganache zu Kugeln – fertig sind die Pralinen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g Zartbitterschokoladenriegel
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 EL (15 g) ungesalzene Butter
- Eine Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse Grand Marnier Likör (eine Mischung aus Cognac, karibischem grünem Orangendestillat und anderen Zutaten)
- Gehackte, ungesalzene Pistazien zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: dunkle Schokolade, Creme, Vanilleextrakt, Grand Marnier Likör, Pistazien
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Schokolade in Stücke schneiden und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Sahne, Butter und Salz in einem Topf verrühren.
Den Topf auf den Herd stellen und die Mischung bei mittlerer Hitze erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Die Mischung über die Schokolade gießen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Mit einem Silikonspatel oder Schneebesen glatt rühren. (Falls nötig, die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und alle 20 Sekunden umrühren.) - Zur Schokoladenmischung hinzufügen Vanilleextrakt Orangenlikör hinzufügen und glatt rühren. Die Schokoladencreme in eine Auflaufform geben und 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Mit einem Esslöffel die Schokoladenmasse zu 18–24 Kugeln formen und diese anschließend in gehackten Pistazien wälzen. Die Trüffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen, bis sie fest sind.
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