Geknackte Kekse mit Schokolade und Kirschen
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Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 30 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 30 Kekse
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 12 Portionen
Kalorien 316, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 1 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 84 mg, Zucker 37 G.
Portionsgröße: 1 von 12 Portionen
Kalorien 316, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 1 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 84 mg, Zucker 37 G.
Außen knusprig, innen weich – diese Kekse sind ein wahrgewordener Traum für jeden Schokoladen- und Kirschliebhaber. Sie sind gefüllt mit Stücken von Zartbitterschokolade und getrockneten Kirschen, deren Aromen perfekt harmonieren. Der Teig wird mit roter Lebensmittelfarbe eingefärbt, und vor dem Backen werden die Kugeln in Puderzucker gewälzt, um im Ofen eine schöne Kruste zu erzeugen. Ein perfekter Genuss für die Feiertage und eine köstliche Geschenkidee!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 3/4 Tassen Premium-Mehl
- 3/4 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 großes Ei
- 1/3 Tasse Kirschmarmelade oder -konfitüre
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 0,5 TL Mandelextrakt
- 1 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe
- 0,5 Tassen fein gehackte Zartbitterschokolade (ca. 85 g)
- 1/3 Tasse getrocknete Kirschen, grob gehackt
- 0,5 Tasse Puderzucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, brauner Zucker, Eier, Kirschmarmelade, halbsüße Schokolade, Mandelextrakt, getrocknete Kirschen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter, 125 g Kristallzucker und braunen Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen.
- Das Ei unterrühren, dann die Kirschmarmelade, beide Extrakte und die Lebensmittelfarbe hinzufügen. Die Rührgeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung unterrühren. Zu einem glatten Teig verkneten.
- Schokolade und getrocknete Kirschen mit einem Holzlöffel unterrühren. Den Teig abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Backofenroste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren; den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den restlichen 125 g Zucker in eine mittelgroße Schüssel geben und den Puderzucker in eine separate Schüssel sieben. Jeweils einen Esslöffel Teig zu Kugeln formen, diese zuerst in Kristallzucker, dann in Puderzucker wälzen und überschüssigen Puderzucker abklopfen. Die Kugeln mit 5 cm Abstand auf vorbereitete Backbleche setzen.
- Backen Sie die Kekse etwa 15 Minuten lang, wobei Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie Risse bekommen und an der Oberfläche trocken sind.
- Auf dem Backblech 3 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
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