Limettenkekse
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 84
Komplexität: leicht
Portionen: 84
Nährwert pro Portion:
Kalorien 32, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 0 G., Cholesterin 6 mg, Natrium 13 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 32, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 0 G., Cholesterin 6 mg, Natrium 13 mg, Zucker 2 G.
Der Vorteil von Ausstechplätzchen liegt darin, dass sie nicht auf der Arbeitsfläche ausgerollt werden müssen und der Teig im Voraus geknetet werden kann, sodass sie zu einem passenden Zeitpunkt schnell gebacken werden können. Der Teig wird zu einer Rolle geformt und gekühlt. Anschließend lässt er sich leicht in Scheiben schneiden. Dieses Rezept verleiht den Plätzchen ein wunderbares Limettenaroma und ziert sie mit einem Hauch grünen Zuckers am Rand, der den Zitrusgeschmack noch einmal unterstreicht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 110 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 4 EL Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 0,5 Tassen + 1/3 Tasse Kristallzucker
- 1 EL + 1,5 TL fein abgeriebene Limettenschale (von etwa 5 Limetten)
- 1 EL frisch gepresster Limettensaft
- 1 großes Ei
- 1,5 TL grüner Dekorzucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Frischkäse, Limettenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter, Frischkäse, 125 g Zucker und 1 EL Limettenschale mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen. Limettensaft und Ei unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mixergeschwindigkeit auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, die Mehlmischung hinzufügen und glatt rühren.
- Zwei 30 x 40 cm große Stücke Backpapier auf die Arbeitsfläche legen. Den Teig halbieren und jede Hälfte auf ein Stück Backpapier legen; jede Hälfte zu einer groben Rolle formen. Das Backpapier über den Teig falten; mithilfe eines Lineals den Teig zu einer 2,5 x 30 cm großen Rolle formen. Jede Rolle in Backpapier einwickeln und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Backofenroste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren; den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Die restlichen 80 g Kristallzucker mit 1,5 TL Limettenschale und grünem Zucker auf einem Stück Backpapier vermengen. Den Teig ausrollen und die Rollen vollständig im Limettenzucker wälzen. In 6 mm dicke Quadrate schneiden und mit 2,5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen.
- Backen Sie die Kekse etwa 12 Minuten lang, wobei Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Lassen Sie sie 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
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