Macadamia-Limetten-Kekse
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden 30 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 20 Stück.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 20 Stück.
Geschnittene Kekse werden nach einer besonderen Technik hergestellt: Der Teig wird zu einer langen Rolle geformt, im Kühlschrank gut durchgekühlt und anschließend in Scheiben geschnitten – die zukünftigen Kekse. Diese Methode ist praktisch, da kein Teigrest entsteht. Damit sich der Teig leichter in saubere Kreise schneiden lässt, kann er über Nacht im Kühlschrank ruhen. Macadamianüsse und Limette verleihen den Keksen ein wunderbares Aroma. Färben Sie den Teig mit grüner Lebensmittelfarbe, um den Zitrusgeschmack zu unterstreichen, und wälzen Sie ihn anschließend in grünem Zucker.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen gesalzene Macadamianüsse
- 3/4 Tasse + 1 EL ultrafeiner Zucker
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 TL Salz
- 220 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- Fein abgeriebene Schale von 3 Limetten (etwa 2 Esslöffel)
- 1 großes Ei
- Grüne Gel-Lebensmittelfarbe
- Grüner Dekorzucker zum Bestreuen
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Macadamianuss, Zucker, Premium-Mehl, Butter, Limettenschale, Eier, Farbstoff
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Macadamianüsse mit 1 Esslöffel feinem Zucker in einer Küchenmaschine fein hacken; in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Salz vermengen und beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel Butter, restliche 150 g Puderzucker und Limettenabrieb mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 3 bis 5 Minuten schaumig schlagen. Das Ei unterrühren und eine weitere Minute schlagen. Die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren und die Mehlmischung unterrühren. Lebensmittelfarbe hinzufügen, bis die Masse gleichmäßig grün ist. Die Nüsse mit einem Teigschaber unterheben.
- Den Teig auf ein großes Stück Frischhaltefolie legen und zu einer etwa 25 cm langen Rolle formen. Fest in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Enden des Teigstrangs abschneiden. Den Strang in grünem Zucker wälzen, bis er vollständig bedeckt ist. In 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Teigscheiben mit 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen und mit grünem Zucker bestreuen.
- Die Kekse 15 bis 20 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Ränder fest, aber noch nicht gebräunt sind. Anschließend auf den Backblechen vollständig auskühlen lassen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
