Regenbogen-Kekse
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 36 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 36 Kekse
Diese lustigen Regenbogenkekse mit niedlichen Wolken sehen zwar kompliziert aus, sind aber viel einfacher zuzubereiten, als man denkt. Stell dir einfach vor, du spielst mit Knete! Teile den Teig in unterschiedlich große Stücke, färbe sie mit Lebensmittelfarbe ein und setze den Regenbogen zusammen. Gelfarben sind empfehlenswert, da sie leuchtender sind. Schneide die Kekse aus und verziere sie nach dem Backen mit weißen Zuckergusswolken. Ein perfekter Leckerbissen für Kindergeburtstage oder Ostern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,5 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Kneten des Teigs
- 0,5 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 220 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 3/4 Tasse Puderzucker
- 2 große Eigelb
- 2 TL Vanilleextrakt
- je 1/4 Teelöffel rote, orange, gelbe, grüne, blaue und violette Gel-Lebensmittelfarbe
- 1 Tasse weiße Zuckerglasur
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Schokoladenstückchen (Granulat), Puderzucker, Vanilleextrakt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel Butter, Kristallzucker und Puderzucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen. Eigelbe und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mixergeschwindigkeit auf mittlere Stufe reduzieren und die Mehlmischung nach und nach unterrühren. Zu einem glatten Teig verkneten.
- Teilen Sie den Teig in 6 Stücke: 2 große Stücke (je ca. 200 g), 2 mittlere Stücke (je ca. 140 g) und 2 kleine Stücke (je ca. 80 g). Färben Sie je ein großes Teigstück mit roter und oranger Lebensmittelfarbe. Vermengen Sie die Farben dazu mit behandschuhten Händen oder einem Silikonspatel. Färben Sie je ein mittleres Teigstück mit gelber und grüner Lebensmittelfarbe. Färben Sie je ein kleines Teigstück mit blauer und violetter Lebensmittelfarbe.
- Den violetten Teig mit behandschuhten Händen auf einem bemehlten Stück Backpapier zu einer 18 cm langen und 2 cm dicken Rolle formen und beiseitelegen. Die restlichen Teigstücke auf separaten, bemehlten Stücken Backpapier mit einem Nudelholz zu Rechtecken ausrollen (bei Bedarf mit Mehl bestäuben): blau – 9 x 16,5 cm; grün – 13 x 19 cm; gelb – 15,5 x 22,5 cm; orange – 15,5 x 22,5 cm; rot – 20,5 x 25,5 cm.
- Wickeln Sie die violette Teigrolle fest in den blauen Teig ein und achten Sie darauf, dass sie ihre Form behält. Drücken Sie die Naht gut zusammen, um sie zu verschließen. Wickeln Sie die Rolle anschließend mit grünem, gelbem, orangem und rotem Teig ein. Wickeln Sie die gesamte Rolle in Frischhaltefolie und legen Sie sie für etwa eine Stunde in den Gefrierschrank, bis der Teig fest ist.
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Enden des Teigstrangs abschneiden und ihn in 2 cm dicke Kreise schneiden. Jeden Kreis halbieren. Die Teigkreise mit 2,5 cm Abstand auf zwei unbebackene Backbleche legen und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backen Sie die Kekse auf einem Backblech nach dem anderen, bis sie am Rand fest und an der Unterseite goldbraun sind, etwa 10 bis 15 Minuten. Lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
- In der Zwischenzeit die geschmolzenen Bonbons in eine mittelgroße Schüssel geben und in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten lang glatt rühren. In einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel füllen und eine Ecke abschneiden. Kleine Wolken an die Enden jedes Regenbogens spritzen. Mindestens 5 Minuten fest werden lassen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
