Geschnittene Pinguin-Kekse

Stimmen: 7

Zeit: 4 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse

Obwohl der Weihnachtsmann am Nordpol wohnt, fühlen sich diese Gäste vom Südpol mit ihren festlichen roten Mützen genauso wohl und passen perfekt zum Weihnachtsthema Ihrer Feier. Dieses Rezept bietet eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Backen und Dekorieren dieser tollen Pinguin-Ausstechplätzchen. Ihre Gäste werden staunen, dass sie selbstgemacht sind! Um die Pinguine noch fröhlicher zu gestalten, können Sie ihre roten Mützen mit verschiedenfarbigen Verzierungen schmücken. Diese hübschen Plätzchen lassen sich verpacken, mit einem Band zusammenbinden und zu Weihnachten an Freunde verschenken.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 1/4 Tassen hochwertiges Mehl, plus etwas mehr zum Kneten des Teigs
0,5 TL Backpulver
1/4 Teelöffel feines Salz
165 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
2/3 Tasse Zucker
1 großes Ei + 1 verquirltes Ei zum Bestreichen
2 TL Vanilleextrakt
Orangefarbene Gel-Lebensmittelfarbe
Schwarze Gel-Lebensmittelfarbe
1/4 Tasse (80 g) rotes Zuckerguss-Granulat
12 Mini-Marshmallows, quer halbiert
1/4 Tasse (80 g) weißes Zuckerguss-Granulat
48 Mini-Schokoladenchips

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Vanilleextrakt, Marshmallow, Schokoladenstückchen (Granulat)

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Plätzchen:

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 3–5 Minuten schaumig schlagen.
Ein Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig reduzieren, die Mehlmischung hinzufügen und zu einem Teig verkneten.

Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.

Den Teig fast vollständig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, dabei ¼ Tasse in der Schüssel zurückbehalten. 3 Tropfen orange Lebensmittelfarbe zum restlichen Teig geben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis er gleichmäßig leuchtend orange gefärbt ist.
Den Orangenteig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Spülen Sie die Schüssel aus und geben Sie 3/4 Tasse des restlichen, ungefärbten Teigs zurück in die Schüssel. Fügen Sie 4 Tropfen schwarze Lebensmittelfarbe hinzu und verrühren Sie alles bei niedriger Geschwindigkeit, bis der Teig gleichmäßig tiefschwarz gefärbt ist.
Den schwarzen Teig zu einem Rechteck formen, in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Stelle einen Pinguinkörper her:

Den restlichen, ungefärbten Teig zu einem Zylinder von 23–25 cm Länge und etwa 4 cm Breite formen. In Frischhaltefolie wickeln und beiseite stellen (nicht in den Kühlschrank).
Teilen Sie den Orangenteig in drei gleich große Teile (das werden Beine und Nase). Rollen Sie drei Stränge von 23–25 cm Länge und etwa 0,8 cm Breite. Formen Sie einen Strang der Länge nach zu einem Dreieck und glätten Sie die Seiten (ein Lineal kann dabei hilfreich sein). Wickeln Sie die Orangenstücke einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie fest werden.
Den unbemalten Zylinder der Länge nach halbieren. Die Schnittkanten beider Hälften mit verquirltem Ei bestreichen. Das orangefarbene Dreieckseil in die Mitte der Schnittkante einer Hälfte drücken. Mit der anderen Hälfte abdecken und die beiden Hälften fest zusammendrücken, um sie zu verschließen und wieder einen Zylinder zu formen.
Gestalte den schwarzen Teil des Pinguinkörpers:

Den schwarzen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu einem 0,5 cm dicken Rechteck von 22 x 10 cm ausrollen, wobei die lange Seite zu Ihnen zeigt. Die Ränder mit dem Nudelholz weitere 2,5 cm ausrollen, um sie dünner zu machen und in der Mitte ein erhabenes Rechteck zu formen. Dieses Rechteck sollte 22 x 15 cm groß sein. Das schwarze Rechteck mit verquirltem Ei bestreichen und um den unbemalten Zylinder wickeln. Mit der Hand andrücken, damit die beiden Teigschichten gut haften. Der schwarze Teig ist oben am Zylinder (dem Pinguinkopf) dicker und unten dünner.
Kleben Sie die Beine fest.:

Bestreichen Sie die dünnere Unterseite des schwarzen Teigs mit verquirltem Ei und drücken Sie zwei dünne, orangefarbene Stränge im Abstand von etwa 0,5 cm entlang der gesamten Länge (diese werden die Beine). Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und formen Sie ihn mit der Handfläche zu einem Zylinder in Eiform (der Kopf sollte schmaler sein).
Zum Abkühlen für etwa 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schneiden Sie mit einem sehr scharfen Messer an beiden Enden des Zylinders jeweils 0,5 cm ab, um das Gesicht des Pinguins freizulegen. Schneiden Sie den Zylinder in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben mit einem Abstand von ca. 4 cm auf die vorbereiteten Backbleche.
Die Kekse 10–12 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Die Kekse 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Ein weiteres Backblech mit Backpapier auslegen. Den roten Zuckerguss in einer kleinen Glasschüssel in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen und dabei glatt rühren. Die Köpfe der Pinguine jeweils in den roten Zuckerguss tauchen, um einen Hut zu formen; für einen verspielteren Look die Köpfe leicht schräg eintauchen.
Die Kekse auf das vorbereitete Backblech legen. Jeweils ein Stück Marshmallow in die Mitte der Hüte kleben (das werden Pompons) und den Zuckerguss etwa 15 Minuten fest werden lassen.
Währenddessen den weißen Zuckerguss in einer Glasschüssel in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen unter gelegentlichem Rühren schmelzen, bis er glatt ist. In einen kleinen Gefrierbeutel füllen und verschließen. Eine kleine Ecke abschneiden und die Hüte mit dem weißen Zuckerguss verzieren. Die Schokoladen-Wackelaugen mit dem Zuckerguss auf die Pinguine kleben. Den Zuckerguss etwa 15 Minuten lang vollständig aushärten lassen und servieren.