Griechische Weihnachtsplätzchen (Kourabye)
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Griechische Weihnachtsplätzchen (Kourabye) - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Mandelblättchen
- 700 g Butter
- 1 Tasse Puderzucker
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Guarana-Gummi-Pulver von der Insel Chios, Griechenland (optional)
- 1/4 Tasse Rosenwasser
- 1/4 Tasse Ouzo
- 1 Eierkategorie CO
- 2 Eigelb
- 3 TL Backpulver
- 1,8 kg Premium-Weizenmehl
Sirup:
- 2 Tassen Puderzucker, plus etwas mehr zum Bestäuben
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Rosenwasser
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Vanilleextrakt, Puderzucker, Sirup, Mürbeteig, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Ein großes Backblech leicht mit Butter einfetten oder mit Backspray besprühen.
Die Mandelblättchen im Ofen goldbraun rösten. - Die Butter in einem Standmixer oder mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe 20–30 Minuten lang schaumig schlagen, bis sie weiß, hell und cremig ist. Eier und Eigelbe einzeln unterrühren.
1 Tasse Puderzucker, Vanilleextrakt, Guaranagummi (optional), Rosenwasser, Ouzo und anschließend die Mandeln hinzufügen.
Anschließend Backpulver und Mehl sieben. Vorsichtig unter die Mischung heben. Der fertige Teig sollte weich und geschmeidig sein. - Formen Sie kleine Kugeln, die groß genug sind, um sie in der Faust zu zerdrücken. Formen Sie daraus Teigtaschen und drücken Sie diese mit dem Daumen von allen Seiten flach.
10–20 Minuten backen, bis sie hellgoldbraun sind. Sofort mit einer Mischung aus 60 ml Wasser und 120 ml Rosenwasser besprühen.
Die Kekse auf einen Servierteller legen und mit einem Sieb mit Puderzucker bestäuben, bis sie vollständig bedeckt sind.
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