Festliche Kekse aus trockener Keksmischung
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 38 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 38 Stück.
Weiche, mit Creme gefüllte Kekse, die an Cupcake-Topper erinnern, verleihen Ihrer Teestunde im Handumdrehen eine festliche Note. Für diese Kekse benötigen Sie eine fertige Kuchen- oder Keksmischung. Mischen Sie den Teig, verteilen Sie ihn auf einem Backblech und backen Sie die Kekse. Bestreichen Sie sie anschließend mit Buttercreme, Frischkäse-Frosting, weißer Schokolade und Zucker und dekorieren Sie sie nach Belieben. Für einen besonders eleganten und festlichen Look können Sie das Frosting mit einem Spritzbeutel auf die Kekse spritzen, genau wie bei Cupcakes. Mit bunten Streuseln bestreuen – fertig ist Ihr wunderschönes Dessert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Plätzchen
- 1 Packung Trockenmischung für Vanillebiskuitkuchen (für 2 Kuchen mit einem Durchmesser von 22 cm.)
- 4 EL (60 g) Butter, geschmolzen
- 2 große Eier
Glasur
- 6 EL (90 g) Butter
- 120 g weiße Schokolade, grob gehackt
- 240 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 0,5 Tasse Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Dekorative Streusel
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kuchenmischung, Butter, Eier, weiße Schokolade, Quark, Puderzucker, Vanilleextrakt, Konfetti
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Plätzchen: Die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren und den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backspray einsprühen.
- In einer großen Schüssel Kuchenmischung, Butter, Eier und 80 ml Wasser mit einem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer Stufe glatt rühren. Den Teig esslöffelweise (ein kleiner Eisportionierer erleichtert das) mit etwa 4 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche geben. (Es bleibt etwas Teig für eine zweite Ladung übrig.)
- Backen Sie die Kekse etwa 8 Minuten, bis sie am Rand fest, in der Mitte aber noch weich sind. Lassen Sie die Kekse 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, legen Sie sie dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig auskühlen (die gewölbte Oberseite senkt sich dabei etwas ab). Sobald das Backblech abgekühlt ist, backen Sie die restlichen Kekse auf die gleiche Weise.
- Glasur: Butter und Schokolade in einer mittelgroßen Schüssel in der Mikrowelle in 1-Minuten-Intervallen unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer großen Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Mixer auf mittlerer Stufe glatt rühren. Die Schokoladenmischung unter die Frischkäsemischung rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Bestreichen Sie die Kekse mit Zuckerguss und verzieren Sie sie mit Streuseln.
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