Schwedische Fleischbällchen-Vorspeise mit Preiselbeeren
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 80
Komplexität: leicht
Portionen: 80
Nährwert pro Portion:
Kalorien 31, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 2 G., Faser 0 G., Cholesterin 12 mg, Natrium 47 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 31, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 2 G., Faser 0 G., Cholesterin 12 mg, Natrium 47 mg, Zucker 2 G.
Der Samsung Flex Duo Backofen eignet sich perfekt für diese Vorspeise. Dank des geteilten Garraums können Sie die Fleischbällchen in der einen Hälfte und die Cranberries in Sirup in der anderen backen. Beide Komponenten garen bei unterschiedlichen Temperaturen, sind aber ungefähr gleichzeitig fertig. Stecken Sie jeweils ein Fleischbällchen und eine Cranberry auf einen Spieß und servieren Sie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse Zucker
- 0,5 Tassen Wasser
- 1 Tasse frische Cranberries
- 4 Streifen frische Orangenschale (dünn mit einem Sparschäler abgeschält)
- 3 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 große Schalotten, gehackt
- 0,5 EL. Paniermehl
- 1/4 Tasse Sahne 10%
- 1 großes Ei, verquirlt
- 900 g gemischtes Hackfleisch (vorzugsweise Rind-, Kalb- und Schweinefleisch)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Orangenschale, Preiselbeere, Honig, Paniermehl, Eier, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie einen Backofen auf 245 °C (450 °F) vor und platzieren Sie die Roste oben und unten. Heizen Sie den anderen Backofen auf 150 °C (300 °F) vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- In einem kleinen, ofenfesten Topf Zucker und Wasser verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Cranberries, Orangenschale und 2 Esslöffel Honig hinzufügen. Abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (300 °F) etwa 30 Minuten backen, bis die Cranberries prall und durchgewärmt sind, aber nicht platzen. Die Orangenschale aus dem Sirup entfernen.
- Inzwischen das Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalotten und eine großzügige Prise Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten glasig dünsten. Etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die Semmelbrösel mit der Sahne glatt rühren. Dann das Ei, den restlichen Honig und die angebratenen Zwiebeln hinzufügen. Das Hackfleisch, eine großzügige Prise Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer dazugeben und alles gründlich mit den Händen vermengen.
- Teilen Sie die Masse in kleine Fleischbällchen (ca. 1 EL) und legen Sie diese mit 2,5 cm Abstand auf vorbereitete Backbleche. Backen Sie die Bällchen etwa 20 Minuten lang goldbraun und gar, wobei Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen.
- Einen Fleischbällchen und eine Preiselbeere auf einen Spieß stecken. Mit Sirup beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
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