Puddingkuchen mit Brownieboden und Milchschokolade

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Rezept für Milchschokoladen-Brownie-Puddingkuchen

Zeit: 3 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 386, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 3 G., Cholesterin 135 mg, Natrium 91 mg, Zucker 40 G.

Schokoladenliebhaber aufgepasst! Diese luxuriöse Torte hat einen Boden, der wie ein Brownie schmeckt, und ist mit samtigem Milchschokoladenpudding gefüllt. Schokoladenraspeln runden das Ganze ab. Damit sich keine unschöne Haut bildet, decken Sie die Torte vor dem Kühlen direkt mit Frischhaltefolie ab.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

85 g Zartbitterschokolade (nicht granuliert), gehackt
3 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 Tasse hellbrauner Zucker
1/4 Tasse Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise feines Salz
1 großes Ei
0,5 Tassen Premium-Mehl
3 Esslöffel Kakaopulver

Pudding

0,5 Tasse Kristallzucker
3 Esslöffel Kakaopulver
3 Esslöffel Maisstärke
Eine Prise feines Salz
4 große Eigelb
2 Tassen Vollmilch
85 g Milchschokolade (nicht granuliert), gehackt, plus etwas mehr zum Dekorieren
1 TL Vanilleextrakt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Eine 22 cm (9 Zoll) große Kuchenform mit Backspray einsprühen.
Kuchen:

Schokolade und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Beide Zuckersorten, Vanilleextrakt und Salz einrühren. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Das Ei hinzufügen und kräftig verquirlen, bis es vollständig eingearbeitet ist. Mehl und Kakaopulver hinzufügen und zu einem Teig verkneten; er sollte klebrig und relativ fest sein.

Den Teig mit einem Löffel in die Mitte der Kuchenform geben und mit Frischhaltefolie abdecken, die groß genug ist, um die Form vollständig zu bedecken. Den Teig mit den Fingern auf dem Boden und an den Seiten (ca. 1,25 cm hoch) verteilen. Die Folie entfernen und den Kuchen etwa 15 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Nach 10 Minuten prüfen: Falls die Seiten einsinken oder der Boden aufgegangen ist, den Teig mit der Rückseite eines großen Löffels glattstreichen. Den Kuchen auf einem Kuchengitter mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
Pudding:

In einem mittelgroßen Topf Zucker, Kakaopulver, Speisestärke und Salz vermischen. Die Eigelbe kräftig einrühren, dann die Milch, bis eine glatte Masse entsteht. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung andickt. Gehackte Schokolade und Vanilleextrakt hinzufügen und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Vom Herd nehmen.
Die Masse in eine Kuchenform füllen und mit Frischhaltefolie abdecken. Die Folie leicht andrücken (sonst bildet sich eine Haut). Etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Etwas Milchschokolade mit einem Sparschäler oder einer Reibe raspeln und über die Füllung streuen.