Kokos-Brownie-Torte

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 576, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 3 G., Cholesterin 106 mg, Natrium 220 mg, Zucker 52 G.

Diese Torte vereint zwei beliebte amerikanische Desserts: Brownies und Kokosmakronen. Eine einfache Makronenmasse ergibt einen knusprigen Rand und einen weichen Kern, gefüllt mit dem köstlichen Aroma gerösteter Kokosnuss. Darauf ruht ein saftiger Brownie mit intensivem Schokoladengeschmack. Zum Schluss darf ein großzügiger Klecks Schlagsahne nicht fehlen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Macaron-Mischung Kruste

1 großes Eiweiß
1/4 Tasse Kristallzucker
0,5 TL Mandelextrakt
Eine Prise Salz
1 Packung (200 g) süße Kokosflocken (ca. 2 Tassen)

Füllung

4 Esslöffel ungesalzene Butter
90 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
0,5 Tasse hellbrauner Zucker
1/4 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
0,5 TL Mandelextrakt
1/4 Teelöffel Salz
3/4 Tasse Mandelmehl

Belag

3/4 Tasse gekühlte Schlagsahne
3 Esslöffel Puderzucker

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Mandelextrakt, Kokosflocken, Mandelmehl, brauner Zucker, Creme, halbsüße Schokolade

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 160 °C (350 °F) vorheizen. Eine 22 cm (9 Zoll) große Kuchenform mit Backspray einsprühen.
Kuchen:

In einer mittelgroßen Schüssel Eiweiß mit Zucker, Mandelextrakt und Salz schaumig schlagen. Kokosraspeln unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Die Kokosmasse in die Form gießen, am Boden und an den Seiten andrücken und auf ein Backblech stellen. Unter gelegentlichem Drehen der Form 25–30 Minuten backen, bis der Rand goldbraun, die Mitte trocken und der Kuchen leicht gebräunt ist. Auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.

Bereiten Sie die Füllung vor.:

In einem mittelgroßen Topf Butter und Schokolade bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen und die Masse glatt ist. Vom Herd nehmen und braunen und weißen Zucker einrühren, bis alles gut vermischt ist. Eier, Mandelextrakt und Salz unterrühren. Mandelmehl einrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
Verteilen Sie die Füllung auf dem Teigboden. Wickeln Sie einen Streifen Alufolie locker um die Ränder des Teigbodens, um ein Anbrennen zu verhindern. Backen Sie den Teigboden auf einem Backblech, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher fast sauber herauskommt, etwa 30 Minuten (die Füllung reißt dabei leicht ein). Lassen Sie den Teigboden auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Bereiten Sie den Belag vor.:

In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Die Creme kurz vor dem Servieren auf dem Kuchen verteilen.