Brownie mit Schokoladenglasur

Stimmen: 6

Zeit: 2 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 24 Brownies

Brownies mit Schokoladenglasur – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Brownie:

1,5 Tassen Premium-Mehl
1,5 TL Backpulver
1/4 Teelöffel feines Salz
300 g fein gehackte Zartbitterschokolade
50 g fein gehackte dunkle Schokolade
110 g Butter, plus extra zum Einfetten des Papiers
2 EL Zucker
4 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Glasur:

170 g fein gehackte Zartbitterschokolade
1/2 Tasse Schlagsahne

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: dunkle Schokolade, Premium-Mehl, Eier, Creme, Vanilleextrakt

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech (22 x 33 cm) mit Backpapier auslegen, sodass die Ränder des Papiers bündig mit den Rändern der Form abschließen. Das Papier leicht mit Öl einfetten.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

Die beiden Brownie-Schokoladensorten und die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel vermengen. So viel Wasser hinzufügen, dass der Boden eines mittelgroßen Topfes einige Zentimeter hoch bedeckt ist, und bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen. Die Hitze abstellen. Die Schüssel über das heiße Wasser stellen, um die Schokolade langsam zu schmelzen. Rühren, bis die Masse glatt ist.

In einer großen Schüssel Zucker, Eier und Vanilleextrakt verquirlen. Die Schokoladenmischung zur Eimasse geben und glatt rühren. Die trockenen Zutaten hinzufügen und gründlich vermengen. Den Teig nicht zu lange kneten. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben.
Backen Sie die Brownies etwa 25–30 Minuten, bis an einem Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, noch feuchte Krümel haften bleiben. Lassen Sie die Brownies anschließend in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.

Um die Glasur herzustellenDie gehackte Zartbitterschokolade in eine mittelgroße, hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und zur Schokolade in die Schüssel gießen. 5 Minuten stehen lassen, dann rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Glasur gleichmäßig auf den Brownies verteilen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Heben Sie die Ränder des Backpapiers an, um den Kuchen aus der Form zu lösen. Schneiden Sie die Brownies in 24 Quadrate. Servieren.

Rezept Brownie-Kuchen mit Glasur.