Schokoladenkekse mit Kartoffelchips
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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 18
Komplexität: leicht
Portionen: 18
Nährwert pro Portion:
Kalorien 361, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 48 G., Faser 2 G., Cholesterin 43 mg, Natrium 186 mg, Zucker 26 G.
Kalorien 361, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 48 G., Faser 2 G., Cholesterin 43 mg, Natrium 186 mg, Zucker 26 G.
Für alle, die die Kombination aus salzig und süß lieben, gibt es eine weitere ungewöhnliche Kreation: Kekse mit Kartoffelchips und Schokolade. Ein Teil der Kartoffelchips wird zusammen mit den Schokoladenstückchen in den Teig gegeben, der Rest dient als Panade vor dem Backen. Das Ergebnis sind Kekse, die außen knusprig und innen weich sind.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 Tassen Kartoffelchips (220 g)
- 140 g Zartbitterschokolade, gehackt (oder 1 Tasse Schokoladenstückchen)
- 140 g Milchschokolade mit Karamell (z. B. Mini-Ghirardelli-Tafeln), gehackt
- 2,5 Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 0,5 TL grobes Salz
- 165 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 3/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 2 große Eier
- 1 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- Meersalzflocken zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: halbsüße Schokolade, Vollmilchschokolade, Eier, Premium-Mehl, Chips
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. 2 Tassen Kartoffelchips in eine große Schüssel geben und die Halbbitter- und Karamell-Milchschokoladenstückchen unterheben; beiseitestellen. Die restlichen 3 Tassen Kartoffelchips in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und mit dem Boden eines Messbechers zu feinen Krümeln zerdrücken; in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und grobes Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter, weißen und braunen Zucker mit einem Mixer auf höchster Stufe ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis die Masse cremig ist. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Schokoladenstückchenmischung hinzufügen und gleichmäßig unterheben.
- Den Teig zu großen Kugeln formen (ca. 60 ml pro Kugel) und in zerbröselten Kartoffelchips wälzen. Die Kugeln mit 5 cm Abstand auf drei unbebackene Backbleche legen. Im vorgeheizten Ofen backen, dabei die Bleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Kekse goldbraun, aber noch weich sind (20–22 Minuten). Sofort mit Meersalz bestreuen. Die Backbleche auf Kuchengitter stellen und 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend die Kekse mit einem Pfannenwender vorsichtig auf die Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
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