Rot-weiße Schachbrettkekse
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 48
Komplexität: leicht
Portionen: 48
Nährwert pro Portion:
Kalorien 99, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 0 G., Cholesterin 14 mg, Natrium 29 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 99, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 0 G., Cholesterin 14 mg, Natrium 29 mg, Zucker 8 G.
Rot-weiße Schachbrettplätzchen sehen leuchtend und ansprechend aus und sind einfach zuzubereiten. Die Zubereitung kann jedoch etwas dauern, je nachdem, wie warm es in Ihrer Küche ist und wie oft Sie den Teig kühlen müssen, damit er sich besser verarbeiten lässt. Damit das Schachbrettmuster schön gleichmäßig wird, sollten die Plätzchen im Ofen nicht zu dunkel werden. Behalten Sie sie daher im Auge und nehmen Sie sie rechtzeitig aus dem Ofen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tafel weiße Schokolade (100 g), gehackt
- 220 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 0,5 TL Salz
- 1 großes Ei bei Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 3/4 Tassen hochwertiges Mehl, plus etwas mehr zum Kneten des Teigs
- 1 Teelöffel fein abgeriebene Blutorangenschale
- 1,5 - 2 TL rote Gel-Lebensmittelfarbe
- 1 Tasse roter oder weißer Dekorzucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: weiße Schokolade, Premium-Mehl, Eier, Orangenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die weiße Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 30-Sekunden-Intervallen unter ständigem Rühren in der Mikrowelle schmelzen. Leicht abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Salz mit einem Mixer auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt unterrühren, dann die geschmolzene weiße Schokolade hinzufügen. Die Geschwindigkeit reduzieren und das Mehl in zwei Portionen unterrühren. Zu einem glatten Teig verkneten.
- Die Hälfte des Teigs beiseitestellen; Orangenschale und Lebensmittelfarbe in den restlichen Teig in der Schüssel einrühren. Den normalen und den roten Teig jeweils separat in Frischhaltefolie wickeln, zu Rechtecken formen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Arbeiten Sie auf zwei separaten, bemehlten Backpapierbögen. Rollen Sie jedes Teigstück zu einem 12 x 25 cm großen Rechteck (etwa 1 cm dick) aus und schneiden Sie es anschließend auf 11 x 23 cm zu. Schneiden Sie jedes Rechteck mit einem scharfen Messer der Länge nach in neun 1 cm breite Streifen. Sollte der Teig zu weich werden, kühlen Sie ihn, bis er fest ist, und fahren Sie dann fort.
- Legen Sie drei Teigstreifen abwechselnd in den Farben Weiß-Rot-Weiß nebeneinander. Befeuchten Sie die Seiten und die Oberseite mit einem feuchten Finger, damit die Streifen gut haften. Legen Sie drei Streifen der jeweils anderen Farbe (Rot-Weiß-Rot) darauf. Wiederholen Sie das Muster mit drei weiteren Streifen. Verfahren Sie mit dem zweiten Teigblock genauso, beginnend mit dem rot-weiß-roten Muster. Wickeln Sie die Teigblöcke in Frischhaltefolie und stellen Sie sie für 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Backbleche im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Drei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig ausrollen. Die Teigblöcke leicht mit Wasser bestreichen und anschließend den Dekorzucker fest an die Ränder drücken. Die Enden der Blöcke mit einem scharfen Messer abschneiden und in 0,3–0,5 cm dicke Scheiben schneiden (ca. 24 Kekse pro Block).
- Die Kekse mit 4 cm Abstand auf Backbleche legen. Zwei Bleche backen (das dritte im Kühlschrank aufbewahren), dabei nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Kekse fest, aber nicht gebräunt sind (12–15 Minuten). 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. Die restlichen Kekse auf die gleiche Weise backen.
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