Weihnachtsmannmützen-Kekse
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 36 Stück.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 36 Stück.
Diese leuchtend grünen Kekse mit rot-weißer Weihnachtsmannmütze werden Groß und Klein begeistern. Dank der detaillierten Rezeptanleitung lernen Sie, die Weihnachtsmannmütze im Teig zu verstecken, sodass beim Ausstechen jedes Kekses ein wunderschönes Muster ergibt. Für einen noch schöneren Effekt wälzen Sie den Teig vor dem Ausstechen in grünem Zucker. Neben leuchtender Lebensmittelfarbe benötigen Sie für diese Kekse nur Mehl, Backpulver, Butter, ein Ei und Zucker. Vanille- und Pfefferminzextrakt verleihen ihnen ein herrliches Aroma.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 2/3 Tassen Premium-Mehl
- 3/4 TL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 220 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei + 1 geschlagenes Eiweiß
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Pfefferminzextrakt
- Weiße, rote und grüne Gel-Lebensmittelfarbe
- Grüner dekorativer Zucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Minzextrakt, Farbstoff
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Ei, Vanille- und Minzextrakt unterrühren. Die Geschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung unterrühren. Die Geschwindigkeit wieder auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und so lange schlagen, bis ein glatter Teig entsteht.
- 1/3 Tasse Teig in eine mittelgroße Schüssel und 1 Tasse Teig in eine separate Schüssel geben; den restlichen Teig (ca. 2 Tassen) in der Schüssel einer Küchenmaschine aufbewahren. Mit einem Teigschaber 1 Teelöffel weiße Lebensmittelfarbe unter 1/3 Tasse Teig heben. 3/4 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe unter 1 Tasse Teig heben. 3/4 Teelöffel grüne Lebensmittelfarbe unter 2 Tassen Teig heben. Jede Teigportion auf ein separates Stück Frischhaltefolie geben, zu Scheiben formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Etwa 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den weißen Teig ausrollen und ein Viertel davon zu einer ca. 30 cm langen Rolle formen; den restlichen weißen Teig zu einem ca. 2,5 x 30 cm großen Rechteck formen. Beide Teigstücke auf das vorbereitete Backblech legen und bis zur Verwendung einfrieren. Den roten Teig ebenfalls zu einem ca. 2,5 x 30 cm großen Rechteck formen (er wird dicker sein als der weiße Teig). Den weißen Teig aus dem Gefrierschrank nehmen, die Oberseite mit verquirltem Eiweiß bestreichen und mit dem roten Teig bedecken. Andrücken, bis der Teig haftet. Die Oberseite des roten Rechtecks mit den Fingern zu einem Dreieck formen. Die weiße Teigrolle oben am roten Teig befestigen (das Ende sollte wie eine Weihnachtsmütze aussehen). Ca. 20 Minuten einfrieren, bis der Teig fest ist.
- In der Zwischenzeit den grünen Teig zwischen zwei Blättern Backpapier zu einem Rechteck von 20 x 32 cm ausrollen. Den roten und weißen Teig aus dem Gefrierschrank nehmen und auf den grünen Teig legen. Den grünen Teig um den Hut wickeln, sodass eine dreieckige Rolle entsteht. Die Rolle in grünem Dekorzucker wälzen. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig ausrollen und von jedem Ende eine dünne Scheibe abschneiden. Die Teigrolle in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden und diese mit ca. 12 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Die Kekse 15 bis 18 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie fest, aber nicht gebräunt sind. Auf den Backblechen vollständig auskühlen lassen.
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