Spinatbrot
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Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 258, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 5 G., Cholesterin 168 mg, Natrium 663 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 258, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 5 G., Cholesterin 168 mg, Natrium 663 mg, Zucker 4 G.
Dieses leuchtend grüne Brot ist prall gefüllt mit saftigem, gesundem Spinat und birgt eine Überraschung: ein ganzes Ei. Aufgeschnitten ergibt es einen faszinierenden Kontrast. Die Scheiben eignen sich perfekt als Appetithäppchen für Partys. Ein echter Hit!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 3 große Eier, Zimmertemperatur, verquirlt
- 1 Tasse Vollmilch
- 4 Scheiben 2 cm dickes Landbrot, in 2,5 cm große Stücke gerissen (ohne Kruste)
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1,5 TL grobes Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1,3 kg Spinatblätter
- 1 EL geriebener Parmesan
- 0,5 TL gemahlene Muskatnuss
- 4 hartgekochte, geschälte Eier
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spinat, Eier, Milch, Parmesankäse, Paniermehl, Muskatnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Eine 22 x 12 cm große, antihaftbeschichtete Kastenform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Beiseite stellen.
- Die verquirlten Eier und die Milch in eine große Schüssel geben. Das Brot hinzufügen und umrühren.
- In einer großen Pfanne mit hohem Rand die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, 1/4 TL Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer hinzufügen und ca. 6 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist. Den Spinat portionsweise dazugeben und ca. 15 Minuten garen, bis er zusammenfällt. In einem Sieb abtropfen lassen. Den Spinat vorsichtig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
- Die Spinatmischung in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Spinat zur Brotmischung in die Schüssel geben. 175 g Parmesan, das restliche Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Alles glatt pürieren.
- Die Hälfte der Mischung in die vorbereitete Form geben. Die hartgekochten Eier darauf verteilen. Mit der restlichen Spinatmischung bedecken und leicht andrücken.
- Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und 1 Stunde backen. 15 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem dünnen Metallspatel am Rand der Form entlangfahren, um den Laib zu lösen. Den Laib auf ein Schneidebrett stürzen, das Backpapier abziehen und den Laib in Scheiben schneiden.
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