Gestreifte, knusprige Tuile-Röhren
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 82, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 0 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 52 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 82, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 0 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 52 mg, Zucker 8 G.
Diese leichten und knusprigen Tuile-Röllchen sehen in Ihrem Kekskorb zu Kaffee oder Tee elegant aus und passen auch hervorragend zu Eiscreme. Mit ihren roten Streifen wirken sie wie gekauft, sind aber ganz einfach selbstgemacht. Beim Formen der Röllchen ist es wichtig, zügig zu arbeiten, damit sie beim Rollen nicht abkühlen und brechen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 60 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 0,5 Tassen Zucker
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
- Eiweiß von 2 großen Eiern bei Zimmertemperatur
- 1/3 Tasse Premium-Mehl
- 2 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Salz mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Eiweiß hinzufügen und gut unterrühren. Die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren, Mehl hinzufügen und glatt rühren. Einen Esslöffel Teig in eine kleine Schüssel geben und rote Lebensmittelfarbe unterrühren.
- Einen Esslöffel des normalen Teigs auf die Matte geben und mit einem dünnen Spatel zu einem sehr dünnen Oval von etwa 10–15 cm Durchmesser ausrollen. Es sollten nur 3 Ovale auf der Matte liegen. Einen Zahnstocher in den roten Teig tauchen und diagonal über die Ovale ziehen, um dünne rote Streifen zu erzeugen.
- Backen Sie die Kekse etwa 7 Minuten, bis sie fest sind und die Ränder goldbraun. Lassen Sie sie 45 Sekunden abkühlen, heben Sie sie dann sofort mit einem Pfannenwender vom Backblech und rollen Sie jeden Keks um einen Essstäbchen oder den Stiel eines dünnen Holzlöffels, sodass eine Röhre entsteht. Entfernen Sie das Essstäbchen und legen Sie die Kekse zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter. Arbeiten Sie zügig, da die Kekse sonst hart werden. Sollten sie doch hart werden, backen Sie sie kurz zurück in den Ofen, damit sie wieder weicher werden.
- Mit dem restlichen Teig genauso verfahren und jeweils warten, bis die Pfanne vollständig abgekühlt ist, bevor die nächste Teigportion zubereitet wird.
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