Pizzelle mit Amaretto-Geschmack und Kirschfüllung
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Zeit: 3 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 30 Röhren
Komplexität: leicht
Menge: 30 Röhren
Pizzelle sind traditionelle italienische Kekse, dünn und knusprig wie Waffeln. Sie werden in einer speziellen Waffelpresse gebacken. Nach dem Backen sind die Pizzelle noch flexibel und formbar und lassen sich leicht in jede beliebige Form bringen. In diesem Rezept werden die Pizzelle um einen Spieß gewickelt, sodass nach dem Abkühlen dünne Röhrchen entstehen. Füllen Sie die knusprigen Röhrchen mit Kirschmarmelade und bestäuben Sie sie mit Puderzucker. Dieses köstliche Dessert bereichert jede Feier.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 1/4 Tassen Kirschmarmelade oder -konfitüre
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 4 Teelöffel Wasser
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 große Eier
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 0,5 Tassen Pflanzenöl + extra zum Einfetten
- 3 EL l Amaretto-Likör
- 0,5 TL Mandelextrakt
- Puderzucker zum Bestäuben
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kirschmarmelade in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. In einer kleinen Schüssel Speisestärke und Wasser zu einer Paste verrühren und unter die Marmelade rühren. Erneut aufkochen und unter Rühren 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt. In eine Schüssel umfüllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. In einer größeren Schüssel Zucker und Eier verquirlen, dann Pflanzenöl, Amaretto und Mandelextrakt hinzufügen und glatt rühren. Die Hälfte der Mehlmischung zur Eimasse geben und verrühren. Die restliche Mehlmischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren; der Teig sollte dickflüssig wie Pfannkuchenteig sein.
- Eine Pizzelle-Presse bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und leicht mit Pflanzenöl einfetten. Einen Esslöffel Teig in die Mitte der Presse geben, andrücken und 45 Sekunden bis 1 Minute goldbraun backen. Die Pizzelle herausnehmen und sofort um einen Essstäbchen zu einer dünnen Rolle wickeln. Die Rolle mit der Nahtseite nach unten auf den Grill legen und das Essstäbchen entfernen.
- Den restlichen Teig auf die gleiche Weise frittieren. Die Kekse bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden lang knusprig werden lassen.
- Die Marmelade in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel füllen; eine Ecke abschneiden. Die Marmelade in beide Enden des Röhrchens spritzen, um die Mitte zu füllen. Mit Puderzucker bestäuben.
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