Boston Cream Cheesecake Pie

Stimmen: 1

Zeit: 5 Stunden 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 500, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 1 G., Cholesterin 116 mg, Natrium 334 mg, Zucker 34 G.

Wenn Sie sich nicht zwischen Kuchen und Käsekuchen entscheiden können, backen Sie doch einfach diese leckere Mischung, die garantiert allen schmeckt. Das klassische Rezept für Boston Cream Pie besteht aus Schichten von Vanillecreme und einer Schokoladenganache-Kruste. Sie können die Vanillecreme aber auch durch eine dicke Schicht Käsekuchen ersetzen. Dieser Käsekuchen ohne Backen ist einfacher zuzubereiten als der traditionelle Sahnekuchen. Die Kombination aus zartem Käsekuchen mit angenehmem Käsegeschmack, weichem Biskuit und Schokolade wird alle begeistern.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Käsekuchen

1 Beutel (7 g) Gelatinepulver
2 Packungen à 220 g Frischkäse, Zimmertemperatur
1 Tasse Puderzucker
0,5 Tassen saure Sahne
Saft einer halben Zitrone
2 TL natürlicher Vanilleextrakt
Kochspray
Grobes Salz

Kuchen

110 g (4 EL) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
1 1/3 Tassen hochwertiges Mehl (mit einem Löffel abmessen und überschüssiges Mehl abstreifen) + etwas mehr zum Bestäuben der Pfanne
0,5 TL Backpulver
0,5 TL feines Salz
1 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse Pflanzenöl
3 große Eier, Zimmertemperatur
2 TL natürlicher Vanilleextrakt
0,5 Tassen Milch

Ganache

110 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
1/3 Tasse Schlagsahne
1 EL ungesalzene Butter

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie einen Käsekuchen zu:

Eine 23 cm Springform mit Backpapier auslegen und mit Backspray einsprühen. In einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel die Gelatine mit 2 Esslöffeln Wasser verrühren und etwa 5 Minuten quellen lassen.
Den Frischkäse in der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit dem Flachrührer (oder in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät) bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang glatt rühren. Die Schüsselwände abkratzen. Zucker, saure Sahne, Zitronensaft, Vanilleextrakt und eine Prise grobes Salz hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang glatt rühren.

Die Gelatine unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Die Gelatine zur Frischkäsemischung geben und bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang glatt rühren.
Gießen Sie die Käsekuchenmasse in die vorbereitete Springform und stellen Sie sie für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, bis der Käsekuchen fest ist.
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 22 cm (9 Zoll) große Kuchenform mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.
Backen Sie in der Zwischenzeit den Kuchenboden.:

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Pflanzenöl mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann den Vanilleextrakt einrühren, bis die Masse vollständig eingearbeitet ist.
Die Rührgeschwindigkeit auf niedrig stellen und abwechselnd die Mehlmischung und die Milch hinzufügen (Mehl in drei Portionen, Milch in zwei), beginnend und endend mit der Mehlmischung. Kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen (ca. 2 Stunden).
Montage:

Den Kuchen mit einem Brotmesser horizontal halbieren, sodass zwei gleich hohe Schichten entstehen. Den Springformring entfernen. Die untere Kuchenschicht umgedreht auf den Käsekuchen legen und umdrehen, sodass der Käsekuchen oben liegt. Das Backpapier vom Käsekuchen entfernen und ihn auf einen Teller oder eine Tortenplatte stellen. Die zweite Kuchenschicht darauflegen und kaltstellen, während die Ganache zubereitet wird.
Bereiten Sie die Ganache zu.:

Die Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben. Sahne und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Über die Schokolade gießen und 5 Minuten ziehen lassen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist.
Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und die Ganache darüber gießen. Die Oberfläche mit einer kleinen Winkelpalette glattstreichen und die Schokolade an den Seiten herunterlaufen lassen. Etwa 20 Minuten kalt stellen, bis die Schokolade fest geworden ist. In Stücke schneiden und servieren.