Bananenbrot-Bombenkuchen

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Zeit: 9 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 30 Portionen
Kalorien 337, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 1 G., Cholesterin 65 mg, Natrium 244 mg, Zucker 15 G.

Verfeinern Sie klassischen Bananenpudding mit selbstgebackenen Bananenbrotscheiben. Das Ergebnis ist ein atemberaubender, bombenförmiger Kuchen. Schichten Sie die Zutaten in eine mit Keksen ausgelegte runde Schüssel. Sobald der Kuchen fest geworden ist, stürzen Sie ihn auf eine Servierplatte und entfernen die Schüssel. Er sieht einfach wunderschön aus, und Geschmack und Konsistenz des Puddings werden Sie begeistern.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse Zucker
110 g (8 EL) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
2 große Eier
3 reife Bananen (ca. 450 g)
2 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel grobes Salz
1 EL + 1 EL Vollmilch
2 x 90g Packungen Bananenpuddingmischung
4 Tassen Schlagsahne
1 Packung (420 g) Vanillewaffeln (ca. 95 Stück)
Warme Karamellsauce zum Beträufeln
Kochspray zum Einsprühen der Pfanne
Spezialausrüstung: eine große Glasschale, oben 25 cm breit und unten 13 cm, 10 cm hoch.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 160 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kastenform (122 x 13 cm) mit Backspray einsprühen.
Zucker und Butter in der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit dem Flachrührer bei mittlerer Geschwindigkeit 4–5 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.

Die Bananen in einer kleinen Schüssel zerdrücken (etwa 250 ml), in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und gut verrühren. Die Geschwindigkeit der Küchenmaschine reduzieren und langsam Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Salz und 1 Esslöffel Milch hinzufügen. Den Teig kneten.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 1 Stunde und 10 Minuten. 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, etwa 1 Stunde.
Die Puddingmischung in eine große Schüssel geben und die Sahne unterheben. Etwa 2 Minuten schaumig schlagen. Es ist in Ordnung, wenn noch ein paar kleine Klümpchen vorhanden sind; diese lösen sich beim Festwerden auf.
Schneiden Sie das Bananenbrot in 18 Scheiben, jede 0,8 cm dick. Stellen Sie es beiseite.

Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.
Eine große Glasschüssel (25 cm Durchmesser oben, 12,5 cm Durchmesser unten und 10 cm Tiefe) mit Frischhaltefolie auslegen, sodass diese an allen Seiten mindestens 2,5 cm über den Rand hinausragt. Einen Vanillewaffelkeks schnell in die restliche 240 ml Milch tauchen und anschließend mit der gewölbten Seite nach oben in die vorbereitete Glasschüssel legen.
Tauchen Sie die Kekse weiterhin in Milch und legen Sie sie in die Schüssel, bis sie den Rand erreichen (Sie benötigen insgesamt 55–60 Kekse). Die Kekse sollten nicht über den Schüsselrand hinausragen; schneiden Sie sie gegebenenfalls ab.
Zwei Tassen Pudding über die Kekse in einer Schüssel geben und mit einem Holzlöffel vorsichtig bis zum Schüsselrand verstreichen. Eine weitere Tasse Pudding in den Schüsselboden geben und gleichmäßig verteilen. Mehrere Bananenbrotscheiben darauflegen und vollständig bedecken (gegebenenfalls einige Scheiben zuschneiden).
Verteilen Sie 0,5 Tassen Pudding gleichmäßig auf dem Brot. Legen Sie eine weitere Schicht Bananenbrot auf die gleiche Weise darauf und geben Sie dann 3/4 Tasse Pudding darauf. Wiederholen Sie dies noch einmal, indem Sie eine weitere Schicht Bananenbrot darauflegen und mit dem restlichen Pudding bedecken (es bleibt etwas Brot übrig).
Weitere 35 Kekse in Milch tauchen und gleichmäßig auf dem Pudding verteilen. Mit den restlichen Bananenbrotscheiben belegen. Mit der überhängenden Frischhaltefolie abdecken. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen, bis die Kekse weich sind.
Zum Servieren die Schüssel vorsichtig auf eine große Servierplatte oder ein Schneidebrett stürzen und die Praline mithilfe der Frischhaltefolie herausheben. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und mit Karamellsauce beträufeln.