Schokoladenkeks- und Eiscreme-Bombenkuchen
Stimmen: 1
Zeit: 10 Uhr.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 12
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 12
Diese Bombentorte vereint alles, was Amerikaner lieben. Amerikanische Schokoladenkekse werden in Halbkugelform gebacken – daher der Name – und mit Schichten aus Vanilleeis und verschiedenen Schokoladenstückchen gefüllt. Der Erdnussbutterkern ist das wahre Herzstück der Bombe und sorgt zusammen mit dem Eis und den Keksen für ein wahres Geschmackserlebnis! Mit Schlagsahne und Streuseln verziert, ist die Torte besonders auf Kindergeburtstagen ein Hit.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 165 g Butter bei Zimmertemperatur, plus etwas zum Einfetten
- 2 1/4 Tassen Mehl, plus etwas mehr zum Verarbeiten
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel feines Salz
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 180 g dunkle Schokoladengranulat
- 60 g. aushärtende Schokoladeneiscreme-Topping
- 5 Schokoladenpralinen mit Erdnussbutterfüllung
- 8 Tassen Vanilleeis, bei Zimmertemperatur weichgekocht
- 2 Tassen gehackte Schokoriegel, z. B. Kit Kat, TwixSnickers
- Schlagsahne zur Dekoration
- Bunte Streusel zur Dekoration
- Spezialausrüstung: 4-Liter-hitzebeständige Schüssel, 2,5-Liter-hitzebeständige Schüssel.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butter, Premium-Mehl, brauner Zucker, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, dunkle Schokolade, Vanilleeis, Pralinen, Creme, Konfetti
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech in den unteren Teil des Ofens schieben. Zwei Stücke Backpapier (40 x 15 cm) zuschneiden. Eine 4-Liter-Schüssel mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und Boden und Seiten mit einem Stück Backpapier auslegen. Die Oberseite mit einem zweiten Stück Backpapier auslegen und dieses kreuzweise darüberlegen. Eine ofenfeste Schüssel (2,5 Liter) ebenfalls mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. In einer separaten großen Schüssel Butter, braunen und weißen Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 4 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Anschließend die Vanilleextrakt einrühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung unterrühren. Zum Schluss die Schokoladenstückchen hinzufügen und gut vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete große Schüssel geben. Die Hände gut mit Mehl bestäuben und den Teig gleichmäßig in die Schüssel drücken, dabei gegebenenfalls mehr Mehl hinzufügen. Die kleinere Schüssel in die größere stellen, sodass der Teig dazwischen liegt. 50–55 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Die Kekse 2 Stunden lang vollständig auskühlen lassen, bevor sie aus der inneren Schüssel genommen werden.
- Montage: Verteile das Eis-Topping gleichmäßig auf der Innenseite der Kekse. Stapel die mit Erdnussbutter gefüllten Pralinen in die Mitte der Keksschale. 15 Minuten einfrieren.
- Die Hälfte des Eises in die Schüssel geben und gleichmäßig verteilen. Anschließend 1,5 Tassen gehackte Schokolade darauf verteilen und mit dem restlichen Eis abschließen. Mit den restlichen Schokoladenstückchen bestreuen und in Frischhaltefolie einwickeln. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht einfrieren.
- Den Kuchen 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Die mit Eiscreme gefüllten Kekse auf eine Servierplatte stürzen und Schüssel und Papier entfernen. Mit Schlagsahne und Streuseln verzieren, sowohl oben als auch um die Eiskugel herum. Mit einem heißen, scharfen Messer wie einen Käsekuchen anschneiden.
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