Bananenbrot-Napoleon-Kuchen

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 17 Kuchen

Verwandeln Sie Bananenbrot in eine exquisite Schichttorte mit Bananenchips und Sahne. Für dieses Dessert backen Sie das Brot in einer großen Form, um einen dünnen Boden zu erhalten. Die vier Bananen im Brot verleihen ihm eine lockere Textur und einen unverwechselbaren Geschmack, während die angenehme Säure des Frischkäse-Frostings und der Sauerrahm die Süße perfekt ausbalanciert. Sowohl das Bananenbrot als auch die Sahne können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass Sie die Torte erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen können.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Bananenbrot

2 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel feines Salz
4 weiche, überreife Bananen (ca. 350 g)
1 Tasse Kristallzucker
0,5 Tassen Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
2 große Eier
Bananenchips zum Servieren (optional)

Quarkglasur

170 g Frischkäse, Zimmertemperatur
1,5 Tassen gesiebter Puderzucker
3/4 Tasse saure Sahne
1/3 Tasse Schlagsahne

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech (ca. 45 x 33 cm) mit Backpapier auslegen, dabei an den Längsseiten einen ca. 2,5 cm breiten Rand überstehen lassen. Das Backpapier mit Backspray einsprühen und beiseite stellen.
Bananenbrot:

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Zimt und Salz verquirlen. In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer die Bananen bei mittlerer Geschwindigkeit zerdrücken. Die Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren, Zucker, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und Eier hinzufügen und verrühren, bis die Bananen püriert und die Masse glatt ist. Die Geschwindigkeit weiter reduzieren und die Mehlmischung in zwei Portionen unter die Bananenmasse heben, nach jeder Zugabe gut verrühren. Zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und diese einmal fest auf die Arbeitsfläche klopfen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt und das Brot goldbraun ist und sich vom Rand der Form löst (22–25 Minuten). 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Das Brot mithilfe der Backpapierstreifen aus der Form heben und vollständig auskühlen lassen (ca. 30 Minuten).
Quarkglasur:

In der Zwischenzeit den Frischkäse in der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer bei mittlerer Geschwindigkeit 1 Minute lang cremig rühren. Den Puderzucker in zwei Portionen hinzufügen und nach jeder Zugabe 1 Minute lang bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren, bis er vollständig eingearbeitet ist. Die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen, die saure Sahne und die Schlagsahne hinzufügen und glatt und cremig schlagen. Die Glasur in einen Gefrierbeutel füllen und kalt stellen.
Napoleonische Versammlung:

Das Brot samt Backpapier auf ein großes Schneidebrett legen. Mithilfe eines Lineals an allen Kanten 0,5 cm abschneiden. Das Brot in 35 Rechtecke von 7,5 x 4 cm schneiden (alle 7,5 cm längs und 4 cm quer). Die Brotscheiben senkrecht auf dem Schneidebrett anordnen. Eine Ecke des Spritzbeutels abschneiden und den Zuckerguss im Zickzackmuster auf jede Bananenbrotscheibe spritzen.
Legen Sie dann jeweils zwei Brotscheiben übereinander. Sie sollten 17 doppellagige Napoleons erhalten (eine Brotscheibe bleibt übrig). Garnieren Sie jeden Napoleon nach Belieben mit Bananenchips.

Notiz

Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.Die