Käsekuchen mit Brownie-Boden
Stimmen: 8
Zeit: 2 Stunden 15 Minuten plus Abbindezeit
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Zwei berühmte amerikanische Desserts wurden kombiniert und ernten nun bewundernde Blicke und Komplimente. Der zarte Käsekuchen und die reichhaltigen Schokoladenbrownies sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Mit Kirschkompott beträufelt, erinnern sie an eine weitere Spezialität: die Schwarzwälder Kirschtorte.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Brownie
- 3/4 Tasse Premium-Mehl
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 110 g Butter
- 60 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 1 Tasse Zucker
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- Spezialausrüstung: große Springform mit einem Durchmesser von 25 cm.
Käsekuchen
- 450 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 2/3 Tasse Zucker
- 2/3 Tasse saure Sahne
- 3 große Eier, leicht verquirlt
- 1 TL Vanilleextrakt
- Schokoladensirup zur Dekoration
- Schlagsahne zur Dekoration
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, dunkle Schokolade, Kakao, Frischkäse, Eier, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Eine Springform (25 cm Durchmesser) mit Antihaft-Kochspray einfetten.
- BrownieIn einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz verquirlen. Butter und Schokolade in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren schmelzen, bis die Masse glatt ist. Die Mischung 10 Minuten abkühlen lassen. Zucker und Eier unterrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und gut vermengen.
- Gießen Sie den Brownie-Teig in die vorbereitete Form und klopfen Sie den Boden leicht auf die Arbeitsfläche, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten. Backen Sie die Form etwa 30 Minuten lang, bis die Oberfläche fest ist und sich der Rand leicht vom Rand löst. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- KäsekuchenIn der Zwischenzeit den Frischkäse mit einem elektrischen Mixer glatt rühren. Den Zucker hinzufügen und ca. 2 Minuten schaumig schlagen. Die saure Sahne unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Anschließend die Eier und den Vanilleextrakt einzeln von Hand unterrühren. Dabei darauf achten, nicht zu lange zu rühren, da der Käsekuchen sonst zu einem Soufflé wird.
- Den Boden und die Seiten der Springform mit Alufolie auslegen. Die Springform in eine tiefe Backform stellen. Die Käsekuchenmasse über die Brownies gießen und gleichmäßig verteilen. Die Backform mit Wasser bis zur Hälfte der Springformhöhe füllen. Backen, bis die Mitte noch leicht wackelt, die Oberfläche aber fest ist, etwa 1 Stunde. Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen 30 Minuten darin ruhen lassen.
- Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und mit einem scharfen Messer vorsichtig am Rand entlangfahren, um ihn von der Form zu lösen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Abdecken und vor dem Servieren 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Jedes Stück in Stücke schneiden und mit Schokoladensirup und Schlagsahne garnieren.
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