Pfannkuchen mit Vanillesauce und Blaubeeren

Stimmen: 1

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Pfannkuchen mit Vanillesauce und Blaubeeren - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Crêpes

1 1/4 Tassen Premium-Mehl
1 EL Zucker
Abrieb von einer halben Zitrone
Eine Prise Salz
1 1/4 Tassen Milch
1 Ei
2 EL (30 g) Butter, geschmolzen

Blaubeersauce

2/3 Tasse Blaubeermarmelade
Saft einer halben Zitrone

Vanillepudding

2 Esslöffel Zucker
2 TL Maisstärke
Eine Prise Salz
3/4 Tasse Milch
1 Eigelb
1 TL Vanilleextrakt
3 Esslöffel Puderzucker

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pfannkuchen, Premium-Mehl, Eier, Milch, Zitronenschale, Blaubeermarmelade, Vanilleextrakt, Puderzucker, Stärke

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

CrêpesMehl, Zucker, Zitronenschale und Salz in eine Schüssel geben. In einer anderen Schüssel Milch, Eier und 1 Esslöffel geschmolzene Butter verquirlen. Die Mischungen zu einem glatten, klumpenfreien Teig verkneten.
In einer gusseisernen Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze etwas Butter schmelzen. Den Teig hineingießen und mit kreisenden Bewegungen verteilen.

Die Pfannkuchen etwa 1–2 Minuten braten, dann wenden und die andere Seite nur halb so lange braten, etwa 30 Sekunden bis 1 Minute. Die Pfannkuchen warm halten, während die Soße zubereitet wird.

Um Blaubeersauce zuzubereitenDie Blaubeermarmelade in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen. Den Zitronensaft unterrühren und beiseitestellen.
Vanillepudding zubereitenIn einem kleinen Topf Zucker, Speisestärke und Salz in der Milch verrühren und fast zum Kochen bringen. Sofort vom Herd nehmen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

In einer kleinen Schüssel Eigelb und Vanilleextrakt verquirlen, dann ein paar Esslöffel heiße Milch hinzufügen, um das Eigelb zu erwärmen.

Nun das Eigelb in die heiße Milch einrühren und zum Köcheln bringen. Den Topf bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
Verteilen Sie die Vanillecreme in der Mitte jedes Crêpes und rollen Sie ihn auf. Richten Sie die Crêpes auf einem Dessertteller an. Geben Sie jeweils einen Esslöffel Sauce darüber und bestreuen Sie sie mit Puderzucker. Servieren.