Wie kauft man ein Fleischthermometer?

Ein Fleischthermometer ist ein sehr nützliches Hilfsmittel. Falls Ihr Geschäft eines führt, sollten Sie sich unbedingt eins zulegen.

Ein gutes Fleischthermometer sollte folgende Eigenschaften aufweisen:

„Genaue Messwerte. Das ist das Wichtigste. Ihre Gesundheit hängt von der Genauigkeit des Thermometers ab, denn der Verzehr von rohem Fleisch ist lebensbedrohlich, und durchgegartes Fleisch ist nicht sehr schmackhaft.“


– Geschwindigkeit bei der Temperaturmessung. Je schneller das Thermometer die Temperatur des Fleisches misst, desto schneller können Sie Ihre Hand aus der heißen Pfanne nehmen und die Ofentür schließen.

– Großer Temperaturmessbereich. Je größer der Temperaturmessbereich eines Thermometers ist, desto vielseitiger ist es einsetzbar. Die besten Modelle erfassen Temperaturen bis zu 500 Grad Celsius und eignen sich daher ideal zum Backen und Grillen.

Es gibt Thermometer, die auch zur Messung von Minustemperaturen geeignet sind. Es ist sehr praktisch, ein solches Thermometer zu besitzen, anstatt mehrere, die jeweils nur einen sehr kleinen Temperaturbereich abdecken.

Automatische Abschaltung. Die meisten Experten empfehlen den Kauf eines analog-digitalen Thermometers, das üblicherweise mit AA-, AAA- oder Knopfzellenbatterien betrieben wird. Eine automatische Abschaltfunktion trägt zu einer ausreichenden Batterielebensdauer bei.

– Hintergrundbeleuchtetes Display. Diese Funktion ist zwar optional, ermöglicht aber das Ablesen des Thermometers auch bei schwachem Licht, selbst im Backofen oder auf dem Grill.

– Klar beschriftete Bedienelemente. Das Thermometer sollte über gut zugängliche, deutlich beschriftete Tasten für eine einfache Bedienung verfügen. Es sind mittlerweile auch kabellose Modelle erhältlich, die sich mit Ihrem Smartphone synchronisieren lassen. Achten Sie bei Smartphones auf intuitive, benutzerfreundliche Apps.

– Langlebige Sonden. Die Sonde am Ende eines Thermometers ist üblicherweise sehr dünn und kurz. Manche Modelle können nur wenige Millimeter tief in Fleisch eindringen.

Dies liefert kein genaues Bild der Kerntemperatur des Fleisches. Die besten Thermometer haben einen positiven Messbereich bis 500 Grad Celsius und lange, robuste Sonden, die nicht nur tief ins Fleisch eindringen können, sondern auch der Hitze im Backofen oder auf dem Grill standhalten. Die Sonden und die dazugehörigen Kabel sind die Schwachstelle der meisten Fleischthermometer. Es empfiehlt sich daher, ein Modell mit wasser- und feuchtigkeitsbeständigen Kabeln zu wählen.

Bevor Sie einkaufen gehen, stellen Sie sich folgende Fragen:

Kochen und dämpfen Sie gerne in der Küche? Wenn ja, kaufen Sie sich ein Thermometer mit einem breiten Temperaturmessbereich und hoher Feuchtigkeitstoleranz.

Sind Sie beim Kochen ständig in der Küche anwesend? Falls Sie durch ständige Besuche von Freunden oder Fernsehen vom Kochen abgelenkt werden, besorgen Sie sich ein Thermometer mit akustischem Signal, das Ihnen anzeigt, wann das Fleisch die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat.

Für alle, die nicht ihre ganze Zeit in der Küche verbringen möchten, gibt es eine weitere Möglichkeit: Wählen Sie ein Thermometer, das Signale an Ihr Smartphone senden kann, sofern Ihr Geschäft solche Modelle anbietet.