Curly Fries
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 2 - 4
Komplexität: leicht
Portionen: 2 - 4
Dünne, gerollte Pommes frites sehen besonders lecker aus und sind knuspriger als herkömmliche Streifen. Um die Kartoffeln so zu schneiden, benötigen Sie einen Spiralschneider. Die dünn geschnittenen Pommes sollten Sie kurz in kaltem Wasser einweichen, damit möglichst viel Stärke austritt und sie dadurch noch knuspriger werden. Anschließend werden die getrockneten Kartoffelscheiben in einem mit Cayennepfeffer, Salz und Paprika gewürzten Teig gewendet und goldbraun frittiert. Falls Sie keine Fritteuse besitzen, können Sie einen hohen Topf mit dickem Boden und einem daran befestigten Frittierthermometer verwenden. Diese herzhaften, gerollten Pommes frites sind ein toller Snack und eine leckere Ergänzung zu Ihren Vorspeisen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kartoffel
- 2 große Kartoffeln
- Pflanzenöl zum Frittieren
Teig
- 0,5 Tassen Premium-Mehl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 Teelöffel Gewürzsalz
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- SpezialausrüstungSpiralschneider und Frittierthermometer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pommes frites, Kartoffel, Salz mit Gewürzen, gemahlener Cayennepfeffer, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln spiralisieren, 1 Stunde in Wasser einweichen und anschließend kühlen.
- Teig:
Mehl, Paprikapulver, Gewürzsalz, Cayennepfeffer, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer sowie 1 Tasse Wasser in einem großen Krug vermengen und in einen großen Gefrierbeutel mit Zippverschluss füllen. - Die Kartoffeln abtropfen lassen und trocken tupfen. Anschließend in den Beutel mit dem Teig geben und gut durchkneten, bis sie vollständig bedeckt sind. 30 Minuten ziehen lassen, damit die Kartoffeln die Aromen aufnehmen können.
- In einem Topf mit dickem Boden etwa 7 cm Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es auf einem Frittierthermometer 180°C anzeigt.
Die Pommes frites portionsweise goldbraun und knusprig frittieren, etwa 2 Minuten pro Portion. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, mit Salz bestreuen und sofort servieren.
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