Mini-Törtchen mit Erdbeeren und Honig

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Kuchen

Anders als ein traditioneller großer Kuchen lassen sich diese Mini-Erdbeerkuchen ganz einfach für viele Gäste zubereiten und mit den Händen essen. Sie sind ein toller Snack für die Arbeit oder Schule oder einfach eine weitere Möglichkeit, den Geschmack von Erdbeeren zu genießen. Für die Zubereitung benötigen Sie fertigen Kuchenteig, zwei runde Ausstechformen (7,5 cm und 5 cm Durchmesser) und eine Muffinform, die sich perfekt zum Backen einzelner Kuchen eignet. Die Füllung besteht aus frischen Erdbeeren, einem Hauch Honig, Zitronensaft zum Abrunden des Geschmacks und Pfeilwurzelmehl zum Binden der Beerenmischung.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

2 Blätter gekühlter Mürbeteig, 22 cm Durchmesser.
Kochspray mit Pflanzenöl
Spezialausrüstung: 12er-Muffinform mit Antihaftbeschichtung, 7,5 cm Ausstecher, 5 cm Ausstecher.

Füllung

2 Esslöffel Honig
0,5 EL Zitronensaft
0,5 EL Pfeilwurzelstärke (Marantastärke)
0,5 TL abgeriebene Orangenschale
8 mittelgroße Erdbeeren, entstielt und in 0,6 cm große Stücke geschnitten, insgesamt 1 1/4 Tassen.
1 Ei, verquirlt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blätterteig, Erdbeere, Zitronensaft, Orangenschale, Pfeil, Honig

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Schieben Sie ein Backblech in die Mitte des Backofens. Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor.
Kuchen:

Eine 12er-Muffinform aus Metall mit Backspray einsprühen. Jede Mulde mit einem 2,5 cm breiten und 12,5 cm langen Streifen Backpapier auslegen, sodass das Papier an den Seiten übersteht. Den Teig ausrollen und mit runden Ausstechformen 12 Kreise mit 7,5 cm Durchmesser und 12 Kreise mit 5 cm Durchmesser ausstechen. Die größeren Kreise in die vorbereiteten Mulden legen und leicht andrücken.

Füllung:

In einer kleinen Schüssel Honig, Zitronensaft, Pfeilwurzelmehl und Orangenschale glatt rühren. Die Erdbeeren hinzufügen.

Die Füllung in die Mulden geben und die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen. Jede Pastete mit einem kleinen Teigkreis abdecken. Die Teigränder mit einer Gabel festdrücken. Die Oberseite des Teigs erneut leicht mit verquirltem Ei bestreichen. Mit der Spitze eines kleinen Messers einen ca. 0,5 cm langen Schlitz in die Mitte jeder Pastete schneiden.
Backen Sie den Teig etwa 14–15 Minuten, bis er goldbraun ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 30 Minuten abkühlen. Heben Sie die Pasteten mithilfe des überhängenden Backpapiers aus der Form. Ziehen Sie das Backpapier ab und servieren Sie die Pasteten.