Cremige Mais-Fenchel-Suppe
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Mais und Fenchelgrün verleihen dieser Suppe ein wunderbares Aroma, das Sie immer wieder genießen möchten. Die Suppe wird in Hühnerbrühe mit Kartoffeln, Zwiebeln, Fenchel, gefrorenem Mais und Gewürzen geköchelt und anschließend püriert. Für eine cremigere Konsistenz können Sie nach Belieben Sahne hinzufügen. Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie jede Portion mit einigen Maiskörnern und Fenchelzweigen. Köstlich, sättigend und elegant.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tasse gehackte süße Zwiebel
- 1 Tasse gehackte, geschälte Kartoffeln
- 3-4 Zweige frischer Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 1 mittelgroße Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2,5 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Tassen gefrorene Maiskörner
- 1 Tasse gehackter Fenchel
- 0,5 Tassen Schlagsahne, optional
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mais, Kartoffel, Fenchelzwiebel, Creme, Lorbeerblatt, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie unter Rühren 3–5 Minuten an, bis sie weich ist. Fügen Sie die Kartoffeln, Thymian, Lorbeerblatt, Knoblauch, ½ TL Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu und braten Sie alles unter Rühren weitere 2–3 Minuten, bis die Kartoffeln mit Öl überzogen sind. Gießen Sie die Brühe und 250 ml Wasser hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Mais und Fenchel hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Hitze gegebenenfalls anpassen, um ein leichtes Köcheln zu gewährleisten. Die Suppe vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Thymian und Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer oder portionsweise in einem Standmixer (maximal halbvoll) fein pürieren.
Notiz
Heiße Flüssigkeiten sollten Sie zunächst etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Geben Sie sie dann in den Mixer und füllen Sie den Behälter nur bis zur Hälfte. Verschließen Sie den Mixer mit einem Deckel, lassen Sie dabei eine Ecke leicht offen. Decken Sie den Deckel mit einem Küchentuch ab, um Spritzer zu vermeiden, und mixen Sie die Flüssigkeit, bis sie glatt ist. - Sahne hinzufügen und die Suppe bei Bedarf erneut erwärmen. Die Konsistenz mit Wasser anpassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren und mit Maiskörnern und Fenchelgrün garnieren.
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