Gebackene Ananas mit Ingwer-Thymian-Eis

Stimmen: 1

Zeit: 6 Stunden 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Für dieses köstliche und ungewöhnliche Eisdessert benötigen Sie keine speziellen Formen – Eiswürfelbehälter genügen. Ingwerbier (oder Ginger Ale) wird zusammen mit Thymianblättern in den Behältern eingefroren. Anschließend wird das Eis in einer Küchenmaschine zu einer schneeartigen Masse püriert. Arbeiten Sie zügig, damit es nicht schmilzt. Diese erfrischenden, würzigen Ingwereiskugeln werden auf im Ofen gebackenen Ananasscheiben mit einer leichten Zuckerglasur serviert. Dieses Dessert sieht aus wie im Restaurant, ist kalorienarm und begeistert mit seiner ungewöhnlichen Geschmackskombination.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Teelöffel Thymianblätter + ein kleiner Zweig zum Servieren
2 x 0,33 ml Flaschen Ingwerbier oder natürliches Ingwer-Sprudelwasser
1 ganze Ananas, geschält, entkernt und in 8 gleich große Stücke geschnitten
Pflanzenöl
1 EL Zucker

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Verteilen Sie die Thymianblätter gleichmäßig auf die Fächer zweier großer Eiswürfelformen. Füllen Sie die Formen mit Ingwerbier und frieren Sie sie mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, ein.
Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Ananasscheiben auf ein Backblech legen. Beide Seiten leicht mit Pflanzenöl bestreichen und gleichmäßig mit Zucker und Salz bestreuen. Im Ofen 20 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und wenden.
Den Kuchen zurück in den Ofen schieben und weitere ca. 10 Minuten goldbraun backen. Anschließend auf dem Backblech etwas abkühlen lassen.
Die gefrorenen Ingwerbierwürfel in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie fluffig und schneeartig sind. In eine kleine Auflaufform umfüllen.
Auf jeden Dessertteller zwei warme Ananasscheiben geben, mit einem Löffel Ingwereis bedecken und mit einem kleinen Thymianzweig garnieren.

Notiz
Wenn Sie das Ingwereis nicht sofort verwenden, frieren Sie es ein. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern. Ingwerbier ist sehr scharf, und durch das Einfrieren wird die Schärfe noch verstärkt. Für einen milderen Geschmack verwenden Sie am besten natürliches Ginger Ale oder Ingwerlimonade.