Erkältungskekse
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 12 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 30 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 30 Stück.
Nährwert pro Portion:
Kalorien 174, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 1 G., Cholesterin 22 mg, Natrium 84 mg, Zucker - G.
Kalorien 174, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 1 G., Cholesterin 22 mg, Natrium 84 mg, Zucker - G.
Diese köstlichen Kekse sind gefüllt mit Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen. Griechischer Joghurt und Melasse sorgen für eine weiche Konsistenz, ersetzen fast die Hälfte der Butter und reduzieren so den Fettgehalt. Ingwer, Zitronenschale und getrocknete Cranberries liefern wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, die Erkältungen vorbeugen und sie bekämpfen. Zimt und Muskatnuss verleihen den Keksen ihr wunderbar würziges Aroma, während Haferflocken für die richtige Konsistenz sorgen und eine gute Ballaststoffquelle sind. Die Kekse sind in nur 10 Minuten gebacken und sollten danach noch weich sein. Stärken Sie Ihr Immunsystem und heben Sie Ihre Stimmung mit diesem Genuss!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 1/4 Tassen Mehl
- 1 1/4 Teelöffel Backpulver
- 3/4 TL Backpulver
- 3/4 TL gemahlener Zimt
- 0,5 TL geriebene Muskatnuss
- Eine Prise gemahlene Nelken
- 1/4 Teelöffel Salz
- 110 g Butter, Zimmertemperatur
- 1 Tasse brauner Zucker
- 2 große Eier Kategorie CO
- 1/4 Tasse Melasse
- 1/4 Tasse fettarmer griechischer Naturjoghurt
- 1 EL geriebener Ingwer
- 2 TL fein abgeriebene Zitronenschale (von etwa 1 Zitrone)
- 0,5 Tassen Haferflocken, die gekocht werden müssen
- 1 1/4 Tassen helle Rosinen
- 1 1/4 Tassen getrocknete Cranberries
- 1 1/4 Tassen grob gehackte, geröstete Walnüsse
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz verquirlen.
- In einer großen Schüssel Butter und braunen Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gründlich vermengen. Melasse, Joghurt, Ingwer und Zitronenschale hinzufügen und glatt rühren, dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung unterheben, bis ein klebriger Teig entsteht (nicht zu lange rühren). Haferflocken und jeweils die Hälfte der Rosinen, Cranberries und Walnüsse unterrühren. Die restlichen Trockenfrüchte und Nüsse in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Jeweils einen Esslöffel Teig auf die vorbereiteten Backbleche geben. Die Plätzchen mit der beiseitegestellten Frucht-Nuss-Mischung bestreuen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Die Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis sie goldbraun, aber noch weich sind; auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.
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