Crostini mit Spinat und Ziegenkäse
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Knusprige Sandwiches mit saftigem Belag sind der Hit auf jeder Party. Italienische Crostini mit geschmortem Spinat und Ziegenkäse sind eine köstliche und gesunde Vorspeise. Baguettescheiben im Ofen rösten und sofort mit Knoblauch einreiben. Anschließend jede Scheibe mit herzhaftem Spinat, Pinienkernen und etwas zerbröseltem Ziegenkäse belegen. Einige Minuten im Ofen backen, bis der Käse zu schmelzen beginnt, und servieren. Die Füllung kann im Voraus zubereitet und die Crostini erst kurz vor dem Servieren belegt werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 18 Scheiben Baguette, 1 cm dick.
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, 1 ganze und 1 fein gehackt
- 2 Esslöffel Pinienkerne
- Eine Prise rote Chiliflocken, plus extra zum Servieren (optional)
- 220 g Spinat, harte Stiele entfernt
- 0,5 TL frisch geriebene Zitronenschale
- 90 g frischer Ziegenkäse, zerbröselt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Toast, Ziegenkäse, Spinat, Zitronenschale, rote Pfefferflocken, Pinienkerne, Knoblauch, Baguette
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Bestreichen Sie beide Seiten jeder Brotscheibe mit 2 Esslöffeln Olivenöl. Legen Sie die Brotscheiben auf ein Backblech und bestreuen Sie sie leicht mit Salz und Pfeffer. Backen Sie sie etwa 7 Minuten goldbraun, wobei Sie sie nach der Hälfte der Backzeit wenden. Reiben Sie die noch heißen Brotscheiben beidseitig mit einer ganzen Knoblauchzehe ein und legen Sie sie zurück auf das Backblech.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Pinienkerne unter Rühren goldbraun rösten, etwa 3 Minuten. In eine mittelgroße Schüssel geben. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 1 Minute dünsten, bis der Knoblauch weich ist.
- Den Spinat portionsweise hinzufügen und nach jeder Zugabe salzen, bis er zusammenfällt und weich ist. In die Schüssel mit den Pinienkernen geben, die Zitronenschale hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend grob hacken.
- Verteilen Sie die Spinatmischung gleichmäßig auf den Toastscheiben und bestreuen Sie jede Scheibe mit zerbröckeltem Ziegenkäse. Backen Sie die Crostini 3–5 Minuten, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Nach Belieben mit Chiliflocken bestreuen und warm servieren.
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