Affenbrot mit Cheeseburger-Geschmack

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Wie man Monkey Bread mit Cheeseburger-Geschmack zubereitet

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10

Monkey Bread ist ein beliebtes amerikanisches Gebäck, eine Art Kuchen oder Torte aus vielen gerollten Teigkugeln mit Füllung, die dann von Hand getrennt und gegessen werden. Der Name leitet sich wahrscheinlich von der affenähnlichen Art des Essens ab. Obwohl Monkey Bread üblicherweise süß gebacken wird, schmeckt es auch mit einer herzhaften Füllung hervorragend. Die Füllung wird aus den wichtigsten Zutaten eines Cheeseburgers zubereitet: Hackfleisch, Käse, Gurken, Soße und knusprigem Speck. Aus dem Teig werden Kreise geformt, Kugeln geformt und in Sesam gewälzt. Die Kugeln werden zu einem großen Laib geformt und gebacken. Es schmeckt wie ein echter Cheeseburger. Diese Vorspeise wird auf jeder Party ein Hit sein.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3/4 Tasse Ketchup
3/4 Tasse Mayonnaise
3/4 Tasse fein gehackte Essiggurken
1/3 Tasse Senf
7 Scheiben Speck
2 EL Rapsöl
360 g Rinderhackfleisch aus der Schulter
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
6 Scheiben Käse, grob gehackt
1/4 Tasse Sesamsamen
2 Packungen à 462 g gekühlter Blätterteig Brötchen mit Sauermilch (Buttermilchkekse)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 12er-Muffinform mit Backspray einsprühen.
In einer mittelgroßen Schüssel Ketchup, Gurken und Senf vermengen. Mit Salz würzen und beiseitestellen.

Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, etwa 4 Minuten pro Seite. Den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, das ausgelassene Fett aus der Pfanne in ein anderes Gefäß gießen und für später aufbewahren. Den Speck in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden.
Erhitzen Sie das Öl in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es glänzt, geben Sie das Hackfleisch, eine Prise Salz und etwas Pfeffer hinzu. Braten Sie das Hackfleisch unter Rühren mit einem Holzlöffel 3–4 Minuten an, bis es stellenweise gebräunt und durchgegart ist. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten lang, bis sie glasig und weich ist. Heben Sie die Fleischmischung mit einem Schaumlöffel in eine mittelgroße Schüssel und lassen Sie die Flüssigkeit in der Pfanne. Rühren Sie 1 Tasse Ketchup unter. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und rühren Sie dann den geriebenen Käse unter.
Sesamsamen in eine flache Schüssel geben.
Teilen Sie jedes Brötchen in zwei dünnere Kreise (der Teig ist blättrig und lässt sich daher leicht trennen). Drücken Sie ein Stück Teig zwischen Ihren Handflächen flach. Geben Sie etwa einen Esslöffel Füllung in die Mitte des Teigkreises und belegen Sie ihn mit einer Scheibe Speck. Formen Sie den Teig um die Füllung herum zu einer kleinen Kugel. Wälzen Sie die glatte Unterseite der Kugel in Sesamkörnern. Legen Sie die Kugel mit der Sesamseite nach unten in die vorbereitete Form und wiederholen Sie den Vorgang, bis der Boden der Form mit Teigkugeln bedeckt ist. Teilen Sie dann den restlichen Brötchenteig und füllen Sie ihn nach demselben Verfahren mit der Speckfüllung, wälzen Sie ihn aber nicht in Sesamkörnern. Verteilen Sie die Brötchen gleichmäßig in der Form.
Backen Sie das Monkey Bread 50–55 Minuten lang, bis es goldbraun ist und die Kruste durchgebacken ist. Legen Sie es auf eine Servierplatte und nehmen Sie es aus der Form. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen. Servieren Sie es warm mit der restlichen Ketchupsauce.

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