Snickers-Kuchen

Stimmen: 39

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten plus Abkühlzeit
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 14 - 16

Der Snickers-Kuchen ist dem beliebten Schokoriegel zum Verwechseln ähnlich. Milchschokolade, geröstete Erdnüsse, gesalzenes Karamell und Nougat werden mit einem herrlich saftigen Schokoladenbiskuit geschichtet. Der Kuchen ist komplett mit Frischkäse-Frosting überzogen, das zusammen mit dem gesalzenen Karamell einen angenehmen Kontrast zum süßen Biskuit und der Füllung bildet und so für ein reichhaltiges, vielschichtiges Geschmackserlebnis sorgt. Ein Snickers-Kuchen ist eine tolle Möglichkeit, Naschkatzen mit einem einzigartigen Dessert zu überraschen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

2,5 Tassen plus 1 EL Premium-Mehl
3 Tassen Kristallzucker
1 EL plus 1 EL Kakaopulver
1 EL Backpulver
1,5 TL Backpulver
1,5 TL Salz
3 Eier bei Zimmertemperatur
1,5 Tassen saure Milch bei Zimmertemperatur
1,5 Tassen starker schwarzer Kaffee, heiß
3/4 Tasse Pflanzenöl
4,5 TL Vanilleextrakt

Nougatfüllung

4 EL (60 g) Butter
1 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse Kondensmilch
1,5 EL. cremige Marshmallows
1/4 Tasse homogene Erdnussbutter
1 TL Vanilleextrakt
1,5 Tassen gesalzene Erdnüsse, grob gehackt

Gesalzenes Karamell-Buttercreme-Frosting

0,5 EL. Butter Raumtemperatur
120 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
1/4 Tasse gesalzene Karamellsauceund mehr zur Dekoration
2 Tassen Puderzucker

Milchschokoladenganache

240 g Milchschokolade, fein gehackt
120 g Schlagsahne

Zusammensetzen und Dekorieren des Kuchens

Gesalzene Karamellsauce
Zerdrückt Erdnuss

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Drei runde Kuchenformen (20 cm Durchmesser) einfetten. Die Böden mit Backpapier auslegen, das Papier einfetten und die Formen innen komplett mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl abklopfen.
Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in die Rührschüssel einer Küchenmaschine sieben. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Buttermilch, Kaffee, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen.

Gießen Sie die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles 2 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit. Schaben Sie die Ränder der Schüssel ab und verrühren Sie den Teig weitere 20 Sekunden (er wird sehr flüssig sein).

Backt die KuchenDen Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Backformen füllen. 20 Minuten backen, dann die Formen im Ofen drehen. Weitere 12 Minuten backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher fast sauber herauskommt. Die Kuchen 20 Minuten in den Formen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.
Bereiten Sie die Nougatfüllung vor.Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zucker und Kondensmilch hinzufügen und unter Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Topf vom Herd nehmen und Marshmallowcreme, Erdnussbutter und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles glatt rühren. Die Erdnüsse unterheben und das Nougat auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, bevor es auf die Kuchenböden gestrichen wird. Man kann es bei Zimmertemperatur lassen oder kurz in den Kühlschrank stellen, um den Abkühlprozess zu beschleunigen. Das Nougat dabei regelmäßig umrühren.
Bereiten Sie die Buttercremeglasur zu.Butter und Frischkäse mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 5 Minuten lang schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit reduzieren und nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. Anschließend die Geschwindigkeit wieder erhöhen und weitere 3 Minuten schlagen, bis die Creme hell und luftig ist.
Zusammensetzen des KuchensFalls die Oberseiten der Schichten uneben oder hochgewölbt sind, glätten Sie sie, indem Sie die überstehenden Ränder abschneiden. Legen Sie eine Schicht auf einen Servierteller. Bedecken Sie sie mit der Hälfte des Nougats, verteilen Sie die Füllung darauf und geben Sie zum Schluss ein paar Löffel gesalzene Karamellsauce darüber.

Den zweiten Kuchenboden darauflegen und mit dem restlichen Nougat und der Karamellsauce bestreichen. Den letzten Kuchenboden umgedreht daraufsetzen. Den Kuchen rundum so glatt wie möglich mit der gesalzenen Karamellglasur bestreichen und mindestens 1 Stunde oder bis die Glasur getrocknet ist, im Kühlschrank kaltstellen.
Schokoladenganache zubereitenWährend der Kuchen abkühlt, die Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben. In einem kleinen Topf die Sahne bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht bis zum Siedepunkt bringen.

Die Sahne über die Schokolade gießen und 2 Minuten ruhen lassen. Die Ganache von der Mitte der Schüssel aus mit einem Schneebesen glatt rühren. Unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen, bis sie leicht andickt, aber noch flüssig ist.
Dekorieren Sie den Kuchen mit einer flüssigen SchichtDie Schokoladenganache in einen Messbecher füllen. Langsam in die Mitte des Kuchens gießen, sodass sie sich bis zum Rand verteilt und an den Seiten herunterläuft. Den Kuchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend etwas gesalzenes Karamell auf Oberseite und Seiten verteilen und mit gehackten Erdnüssen bestreuen. Den Kuchen erneut kühlen und 20 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.

Snickers-Riegel-Imitat-Kuchen

Kuchen mit Süßigkeiten und einem Snickers-Riegel