Schokoladenkuchen

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Zeit: 4 Stunden 20 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 1 Kuchen (12 Portionen)

Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, verwenden Sie einen fertigen Mürbeteigboden, füllen Sie ihn mit Schokoladenpudding und garnieren Sie ihn anschließend mit luftiger Schlagsahne und Stücken Ihrer Lieblingsschokoladen. Beachten Sie, dass der Kuchen mehrere Stunden eingefroren werden muss, um den gewünschten Geschmack und die richtige Konsistenz zu erreichen. Planen Sie daher die Zubereitung und das Servieren im Voraus.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1/4 Tasse Stärke
1/4 Tasse Zucker
1/4 TL grobes Salz
1 3/4 Tassen Milch
3 Eigelb aus Eiern der Kategorie CO
1 EL (15 g) ungesalzene Butter
1 TL Vanilleextrakt
1 1/4 Tassen Schlagsahne
1,5 Tassen gehackte, gemischte Pralinen, plus ein paar mehr zum Garnieren
1 (170 g) Kuchenboden aus normalen oder Schokoladen-Mürbeteigkeksen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem mittelgroßen Topf Kakaopulver, Speisestärke, Zucker und Salz vermischen. Die Milch nach und nach in einem dünnen Strahl unterrühren. Die Eigelbe unterrühren.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt (6 bis 7 Minuten).

Die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und in eine große Schüssel umfüllen.

Butter und Vanilleextrakt unterrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und diese direkt auf die Oberfläche des Puddings drücken, damit sich keine Haut bildet. Etwa 1 Stunde auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Eingießen Schokoladenpudding in Stücke geschnitten SüßigkeitenSchlagen Sie 3/4 Tasse Schlagsahne mit einem elektrischen Mixer steif.

Rühren Sie ein Drittel der geschlagenen Sahne unter den Pudding, um ihn aufzuhellen, dann die restlichen zwei Drittel, und rühren Sie so lange, bis die Farbe gleichmäßig ist.

Die Füllung in den Kuchenboden geben und etwa 3 Stunden lang einfrieren, bis sie fest, aber nicht gefroren ist.
Schlagen Sie die restliche 125 ml Sahne steif. Verteilen Sie sie über dem Kuchen und arrangieren Sie die geschnittenen oder gewürfelten Süßigkeiten dekorativ darauf.

Kulinarische Tipps: Der Kuchen kann über Nacht eingefroren und dann vor dem Anschneiden 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Alternativ kann er auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.