Halloween-Süßigkeiten-Mais

Stimmen: 20

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 80-100 Stück.

Nicht empfehlenswert Süßigkeiten Statt Süßigkeitenmais im Supermarkt zu kaufen, könnt ihr ihn für Halloween ganz einfach selbst machen. Alton Browns Schritt-für-Schritt-Fotorezept hilft euch dabei. Ihr müsst diesen Süßigkeitenmais unbedingt probieren! Er wird aus Zutaten hergestellt, die man meistens zu Hause hat, wie Puderzucker, Butter und Lebensmittelfarbe.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

130 g Puderzucker (etwa 1 1/4 Tassen)
30 g Magermilchpulver (ca. 6,5 TL)
1/4 TL grobes Salz
100 g Kristallzucker (etwa 0,5 Tasse)
90 g heller Maissirup (etwa 1/3 Tasse)
2,5 EL Wasser
2 EL (30 g) ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
0,5 TL Vanilleextrakt
jeweils 2 oder 3 Tropfen orangefarbene und gelbe Lebensmittelfarbgelpaste

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Puderzucker, Trockenmilch, Maissirup, Vanilleextrakt

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Puderzucker, Trockenmilch und Salz in eine Küchenmaschine geben. Die Mischung in der Küchenmaschine 4- bis 5-mal kurz pulsieren lassen, bis sie glatt ist.

Kristallzucker, Maissirup und Wasser in einem 2-Liter-Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze erhitzen, abdecken und 4 Minuten köcheln lassen. Butter hinzufügen, ein Thermometer einführen und die Mischung unter Rühren auf 110 °C (230 °F) erhitzen, etwa 1–2 Minuten. Topf vom Herd nehmen und Thermometer entfernen.

Vanille und die trockenen Zutaten hinzufügen und mit einem Spatel gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform gießen. 10–15 Minuten abkühlen lassen, oder bis sie nicht mehr klebt.

Teilen Sie den Teig in drei gleich große Teile. Geben Sie 2–3 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe zu einem Teil und kneten Sie ihn, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist. Geben Sie 2–3 Tropfen orange Lebensmittelfarbe zum zweiten Teil des Teigs und kneten Sie ihn ebenfalls gründlich durch. Der dritte Teil sollte weiß bleiben.

Rollen Sie jedes Teigstück zu einem langen Streifen von etwa 45 cm Länge aus. Halbieren Sie die Streifen und rollen Sie diese Hälften zu 2 cm breiten und 55 cm langen Würsten.

Legen Sie drei verschiedenfarbige Würstchen nebeneinander (orange, gelb, weiß) und drücken Sie sie mit den Fingern zusammen. Schneiden Sie sie in 10 cm lange Stücke. Drücken Sie die Stücke anschließend mithilfe eines Lineals zu großen Scheiben, sodass der orangefarbene Teil den größten Teil einnimmt und der weiße Teil den Rand bildet.

Schneiden Sie jede Scheibe mit einem Messer, am besten einem dünnen, wie z. B. einem Pizzaschneider, in einzelne Bonbons. Legen Sie die Bonbons auf Backpapier und lassen Sie sie 1 Stunde trocknen. Bewahren Sie die Bonbons in einem luftdichten Behälter auf und legen Sie zwischen jede Schicht Backpapier.