Kumquat Limoncello
Stimmen: 2
Zeit: 8 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1282, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 186 G., Faser 15 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 26 mg, Zucker 171 G.
Kalorien 1282, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 186 G., Faser 15 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 26 mg, Zucker 171 G.
Um dem beliebten italienischen Limoncello eine besondere Note zu verleihen, ersetzen Sie Zitronen durch saisonale Kumquats – eine winterliche Zitrusfrucht, die trotz ihrer geringen Größe ein intensives Aroma besitzt. Wenn Sie Limoncello verschenken möchten, füllen Sie ihn in durchsichtige Glasflaschen und geben Sie die Kumquats so hinzu, dass sie sichtbar sind. Traditionell wird dieser Likör vor dem Servieren im Gefrierschrank gekühlt. Achten Sie daher darauf, eine Flasche mit dicht schließendem Deckel zu wählen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 EL Kumquat
- 3 EL Zucker
- 1 Liter Getreidealkohol, wie zum Beispiel Everclear
- Spezialausrüstung: 4 Weithalsgläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l.
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zum Sterilisieren die Gläser und Deckel 15 Minuten lang in kochendes Wasser stellen, anschließend die Gläser kopfüber auf ein sauberes, trockenes Handtuch legen.
- Die Kumquats gründlich unter heißem Wasser abspülen. Jede Kumquat halbieren und die Kerne mit der Messerspitze entfernen. In einem mittelgroßen Topf 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen, dann die Kumquats und den Zucker hinzufügen. Gut umrühren und bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Kumquats glasig sind und die Flüssigkeit die Konsistenz von Ahornsirup hat, etwa 15 Minuten.
- Verteilen Sie die kandierten Kumquats auf vier Gläser. Übergießen Sie die Kumquats gleichmäßig mit dem Alkohol. Stellen Sie die Gläser für mindestens zwei Wochen, idealerweise aber für einen Monat, in den Kühlschrank. Je länger der Likör zieht, desto aromatischer wird er.
Autor des Rezepts - Allison Robicelli ist Bäckerin und Food-Autorin.
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