Scharfe italienische Margarita
Stimmen: 1
Zeit: 8 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 1
Komplexität: leicht
Portionen: 1
„Ich liebe Margaritas! Besonders scharfe“, erzählt Rezeptautorin Dana Beninati. „Aber ich bin kein Fan von fertigen Margarita-Mischungen mit ihren künstlichen Zutaten. In diesem Rezept kommt selbstgemachter Limoncello zum Einsatz! Ich verwende ihn auf zwei Arten: um dem Drink eine erfrischende Zitrusnote zu verleihen und um den Glasrand für die Garnierung mit Salz zu befeuchten. Die Chilipaste ist optional, gibt aber jedem Schluck eine angenehme Schärfe.“
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cocktail
- 90 ml gekühlter Limoncello (Rezept für selbstgemachten Limoncello siehe unten) + etwas mehr zum Befeuchten des Glasrandes
- 60 ml Gold-Tequila
- 0,5 TL kalabrische Chilipaste (optional)
- Grobes Salz zum Garnieren des Glasrandes
- 60 Unzen ungesüßtes Limetten-Sprudelwasser, z. B. Spindrift
Hausgemachter Limoncello
- 4 Bio-Zitronen, gründlich gewaschen und getrocknet
- 2 Tassen Wodka, zum Beispiel Tito's
- 3/4 Tasse Zucker oder 3/4 Tasse gekaufter Zuckersirup + mehr nach Geschmack
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tequila, Kalabrische Paprika (Paste), Mineralwasser, Limoncello-Likör, Zitrone, Wodka, Sirup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen Cocktailshaker mit Eis füllen. Limoncello, Tequila und, falls gewünscht, Chilipaste hinzufügen. 30 Sekunden lang kräftig schütteln.
- Den Rand eines Old Fashioned Limoncello-Glases anfeuchten und mit Salz bestreuen. Das Glas mit Eis füllen. Den Cocktail durch ein Sieb in das vorbereitete Glas gießen. Mit Sodawasser auffüllen und servieren.
Hausgemachter Limoncello
Die gelbe Zitronenschale fein abreiben, dabei darauf achten, die bittere weiße Haut nicht mitzuentfernen. Es sollten etwa 60 ml (1/4 Tasse) Zitronenschale sein. Die Schale in ein Glas oder einen anderen Behälter mit dicht schließendem Deckel geben. Wodka hinzufügen, verschließen und schütteln. Mindestens 2 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Den aromatisierten Wodka durch ein feines Sieb in eine mittelgroße Schüssel abseihen. Gegebenenfalls das Sieb mit einem Kaffeefilter auslegen. Die Zitronenschale entsorgen (oder trocknen und mit Margarita-Salz vermischen).
Notiz
Waschen Sie die Zitronen gründlich mit einem Schwamm in heißem Wasser, um das Wachs zu entfernen. Meyer-Zitronen eignen sich hierfür besonders gut.- Zucker und 180 ml Wasser in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup vollständig abkühlen lassen. 180 ml des Zuckersirups (oder mehr, falls gewünscht) mit dem aromatisierten Wodka vermischen. In einer dicht verschlossenen Flasche bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Ausfahrtetwa 3 EL.
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