Zitrussorbet mit Limoncello

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Zubereitung - Zitronen-Limoncello-Sorbet

Zeit: 8 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Dieses köstliche, erfrischende Dessert wird aus drei Zitrusfrüchten zubereitet: Zitrone, Orange und Limette. Jede hat ihre eigenen, einzigartigen Aromen, die in Kombination ein Bouquet erfrischender Geschmacksnoten ergeben, das von Minze wunderbar abgerundet wird. Für die Zubereitung wird zunächst ein einfacher Minzsirup hergestellt, der anschließend mit dem Saft und der abgeriebenen Schale der Zitrusfrüchte vermischt wird. Das Sorbet wird in einer Eismaschine gefroren und anschließend im Gefrierschrank fest werden gelassen. Mit einem Schuss italienischem Limoncello-Likör servieren und diesen ausgewogenen, süß-sauren und belebenden Geschmack genießen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse Kristallzucker
0,5 Tasse frische Minzblätter
1,5 Tassen frisch gepresster Zitronensaft (7 Zitronen)
1 EL Zitronenschale
1 EL Orangenschale
Abrieb von 1 Limette
Saft von 1 Orange
Fallen Limoncellozum Überträufeln des Sorbets
Minzzweige zum Servieren
SpezialausrüstungEismaschine

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem kleinen Topf Zucker und 240 ml Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Unter Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, Minzblätter hinzufügen und ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis der Sirup abgekühlt ist. Den Sirup durch ein Sieb in eine mittelgroße Schüssel gießen. Zitronensaft, Zitronenschale, Orangenschale, Limettenschale, Orangensaft und 120 ml Wasser hinzufügen und umrühren.
Die Mischung in die gefrorene Schüssel einer Eismaschine geben und das Sorbet nach Herstellerangaben zubereiten. Das Sorbet in eine tiefe Auflaufform füllen, fest verschließen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht gefrieren lassen.