Dunkles Schokoladensorbet
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Dieses Sorbet verdankt seinen intensiven Geschmack der doppelten Schokoladennote: Schokoladensirup aus Zucker, Kakaopulver und Wasser sowie fein gehackte Zartbitterschokolade. Beide Zutaten werden glatt püriert, anschließend gut durchgekühlt und in einer Eismaschine gefroren. Zum Servieren des Schokoladensorbets passen kandierte Kumquats hervorragend. Ihr spritziges Zitrusaroma harmoniert wunderbar mit der Zartbitterschokolade. Kumquats können im Voraus kandiert werden und halten sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Sorbet
- 2 Tassen Wasser + 2 Tassen Wasser
- 3/4 Tasse + 2 Esslöffel Zucker
- 3/4 Tasse Kakaopulver
- 240 g Zartbitterschokolade, gehackt
Kandierte Kumquat
- 2,5 Tassen Zucker
- 1,5 Tassen Wasser
- 2 Tassen gewaschene und in Scheiben geschnittene Kumquats
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: dunkle Schokolade, Kakao, Sorbet, kandierte Früchte
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Wasser und Zucker vermischen und unter gelegentlichem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und nach und nach das Kakaopulver einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mischung 30 Minuten köcheln lassen, bis sie sirupartig ist.
- Die Schokolade in eine große Schüssel geben und die Hälfte des Schokoladensirups hinzufügen. Unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis die Masse glatt ist. Den restlichen Sirup und 2 Tassen Wasser hinzufügen und gut verrühren. Die Mischung durch ein feines Sieb streichen und abkühlen lassen.
- Die Sorbetmischung abgedeckt mindestens 4 Stunden, maximal 2 Tage im Kühlschrank kaltstellen. Anschließend in einer Eismaschine nach Herstellerangaben gefrieren.
Ausfahrtetwa 1 l. - Servieren Sie das Sorbet mit kandierten Kumquats.
Kandierte Kumquats
In einem mittelgroßen Topf Zucker und 1,5 Tassen Wasser verrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Kumquats hinzufügen, die Hitze reduzieren und etwa 6 Minuten köcheln lassen, bis die Kumquats glasig sind. Vor dem Servieren abtropfen lassen. Kumquats können mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.Die
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
