Minz-Schokoladen-Cupcakes

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Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 749, Gesamtfett 54 G., gesättigte Fettsäuren 33 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 1 G., Cholesterin 173 mg, Natrium 287 mg, Zucker 53 G.

Diese bezaubernden Cupcakes mit frischem Minzgeschmack werden alle begeistern, die Schokolade und Minze lieben und Gebäck mit einem leichten, erfrischenden Aroma bevorzugen. Der Teig wird mit in Minzblätter eingelegter Sahne zubereitet und mit Minzschokoladenstückchen verfeinert. Die Minzcreme wird auch unter die luftige Buttercreme gehoben. Da sie ausschließlich frische Minze und keine Extrakte enthalten, ist ihr Geschmack zart und unaufdringlich.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Pfefferminz-Cupcakes

2 Tassen Trinksahne mit 10-12% Fettgehalt
2 große Zweige frische Minze
1,5 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Salz
2 TL Backpulver
6 Esslöffel ungesalzene Butter
0,5 Tassen Zucker
2 Eier
100 g dunkle Schokolade mit Minze

Pfefferminz-Buttercreme

450 g ungesalzene Butter
4 EL Minzcreme (siehe Zubereitung unten)
4 Tassen Puderzucker
12 frische Minzblätter zum Garnieren
Zusätzlich: Spritzbeutel mit einfacher runder Tülle

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Eine Standard-Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen.
Pfefferminzcreme:

Die Sahne in einen kleinen Topf geben und die Minzzweige hinzufügen. 5 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mehl, Salz und Backpulver in eine kleine Schüssel sieben und beiseitestellen.

In der Rührschüssel einer Küchenmaschine Butter und Zucker ca. 5 Minuten glatt rühren. Die Schüsselwände abkratzen und die Eier unterrühren. Bei mittlerer Geschwindigkeit weiter rühren. Erneut die Schüsselwände abkratzen und die Küchenmaschine auf niedrige Geschwindigkeit stellen. Abwechselnd die Mehlmischung und die Minzcreme unterrühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung. 4 Esslöffel der Minzcreme beiseite stellen. Die Schokolade fein hacken und mit einem Teigschaber unter den Teig heben.
Cupcakes:

Füllen Sie die Muffinförmchen zu zwei Dritteln mit Teig und backen Sie die Muffins etwa 26 Minuten lang, bis sie hellgoldbraun sind. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen.
Buttercreme:

Die Butter in der Rührschüssel einer Küchenmaschine glatt rühren. Die restlichen 4 Esslöffel Minzcreme hinzufügen und weiterrühren. Die Geschwindigkeit reduzieren und nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. Cremig schlagen.
Die abgekühlten Minz-Cupcakes mit Buttercreme mithilfe eines Spritzbeutels mit einfacher runder Tülle verzieren. Nach Belieben mit einem frischen Minzblatt garnieren.